《 随 鸡 挑 战 》
2022-09-23 17:59 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《随机做道鸡的菜》
书一共220页，随机选到75页
1.处理鸡：沿着关节处，切
2.加入60克洋葱粒、30克胡萝卜粒、30克芹菜粒、750克红酒
3.盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚
4. 锅里倒入500克牛骨、葱、姜、料酒，大火烧开，撇掉浮沫
5.加入芹菜、胡萝卜，小火炖2小时
6.取出鸡肉
7.过滤掉红酒汁
8.热锅加入橄榄油，炒培根碎
9.下入口蘑和小洋葱，煎到焦黄 捞出
10.吸干鸡肉表面水分，撒盐和胡椒粉
11.热锅加橄榄油，煎鸡肉 皮面朝下，煎到焦褐色
12.下入配菜（口蘑 小洋葱）
13.倒入红酒汁 中火烧开
14.撇掉浮沫，煮到汤汁清澈
15.用锡纸盖住
16.烤箱180℃ 烤45分钟
17.小火熬煮到透亮
18.加入炖煮的牛肉高铁汤，盖锅盖，小火煮10分钟
19.炖好的鸡倒出，盖上保鲜膜静置半天，凉透入味
20.鸡肉再次加热
21.取出鸡肉，汤汁收浓
22.加入适量奶油
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