眉豆花生冬瓜鸡脚汤 袪湿 健脾胃 消暑解渴

为了应付广东的湿热气候，广东人会在夏季煲一些袪湿，健脾胃，又消暑解渴的汤，如花生眉豆冬瓜鸡脚汤。 鸡脚：含有丰富的铁和钙，还有铜元素，可以很好的滋养身体，舒筋活络，强筯健骨。 加了排骨，汤会更醇香浓郁。 花生：健脾和胃，利肾去水，对湿气的减少有益。。花生中含有大量的蛋白质以及维生素，不仅可以起到很好的滋补作用，还可以增强食欲，补充体力。 眉豆：袪湿，健脾胃。眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等，经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处。 冬瓜：冬瓜的皮，可以消暑解渴，清热下火，利水消肿。 全部材料如下： 鸡脚 500克 排骨 200克 冬瓜 100克 眉豆 50克 花生 30克 姜 一块 鸡脚和排骨焯水，再用清水，洗掉血沫。这样煲汤，清亮又不腥。 全部材料下锅，加入2.5升清水，大火煮开，再最小火煲90分钟。 90分钟后，加入冬瓜肉，再中火煲10分钟， 出锅加入盐调味即可。