克维利【红酒知识15】新旧世界葡萄酒有什么区别

许多朋友初识葡萄酒时，都会接触到“旧世界”和“新世界”这两个基本概念。那么葡萄酒是怎么划分新旧世界的？

旧世界指的是历史十分悠久的酿酒国家：格鲁吉亚、法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、克罗地亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士等。

新世界是新兴葡萄酒酿酒国家：美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、日本以及中国等国家。

旧世界与新世界最直接的差异在于酿酒行为受法律约束的程度不同。

旧世界产酒国在葡萄品种、葡萄种植和葡萄酒酿造上有明确的法律规定,旧世界葡萄酒更注重级别的划分。

而新世界产酒国在这些方面则没有如此严格的法律约束，酿酒国家可以在他们认为合适的产区种植任何他们认为合适的品种，可以由酿酒师自由决定选用哪些葡萄品种来酿酒以及酿制哪种类型的葡萄酒。

在种植技术和酿造工艺上，旧世界注重传统，致力于真实呈现风土特色，新世界国家则追求自主创新。

充分利用现代化设备是其一大特点，酿酒师们也比较热衷于尝试新颖的酿造方式和探索不同的酒款风格。

如果说旧世界葡萄酒代表着悠久的历史传承，那么新世界葡萄酒则体现了开拓者的精神。

就葡萄酒风格而言，一般来说，旧世界的葡萄酒酒体更为轻盈，酒精度更低，风格相对优雅内敛。

新世界产酒国大多气候相对炎热，葡萄成熟度更高，因而酿出的葡萄酒酒体更为饱满，酒精度更高，果味更加直接奔放。

随着时代的变迁，如今新旧世界葡萄酒的风格差异越来越小，两大阵营间的分界线日渐模糊。

新世界的葡萄酒生产者不断借鉴旧世界的酿酒经验，日益重视对“风土”的诠释。

旧世界的酿造者也一直在学习新世界的先进技术，通过引入高科技来弥补人工方式的不足。

单从字面上看，旧世界和新世界是两个完全对立的名字，自然也就难逃被比较的命运，但不管是旧世界葡萄酒，还是新世界葡萄酒，各有其独特微妙之处，不分孰优孰劣，消费者根据个人喜好选择即可。