泉州美食小吃菜粿

                                                   菜粿

泉州菜粿馅料丰富多样，可根据个人口味加入其他配料如肉末、香菇等。它的特点是糯米粉皮软糯，内陷鲜香可口，口感丰富。泉州菜粿作为一道经典的福建小吃，既可作为早餐或点心，也可作为节日宴席上的一道菜品。

下面是制作泉州菜粿的方法和需要的材料：

• 糯米粉：300克

• 干贝：适量

• 虾米：适量

• 韭菜：适量

• 花菇：适量

• 葱段：适量

• 蒜末：适量

• 酱油：适量

• 糖：适量

• 盐：适量

• 清水：适量

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，逐渐加入清水搅拌成糯米糊状，使其稍微稀薄一些。

2. 干贝、虾米、花菇事先用温水浸泡软化，然后切碎备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和葱段炒香，再加入切碎的干贝、虾米和花菇继续翻炒。

4. 加入适量的酱油、糖和盐，调味翻炒均匀。

5. 锅中再加入适量的清水，煮开后加入切碎的韭菜，煮熟后捞出备用。

6. 取一块干净的布或纱布，将糯米糊倒入布中，用手指压平。

7. 锅中加入适量的清水，烧开后将布上的糯米糊放入蒸锅中，用大火蒸熟。

8. 蒸熟的菜粿取出，用刀切成小块，再把炒好的馅料放在上面即可。

泉州菜粿是泉州地区的独特风味之一，以其独特的口感和丰富的味道受到了许多人的喜爱。无论是在泉州当地品尝还是在其他地方制作，都能体验到这道美食的独特魅力。