梦幻莱芒湖|上田和男的第一次世界鸡尾酒大赛银奖作品
梦幻莱芒湖是“上田和男”第一次参加世界大赛时的参赛作品，当时在瑞士日内瓦的主办方寄来的使用材料清单中，竟罕见地出现了日本清酒，于是上田和男毫不犹豫便选择了它作为基酒。但因为日本清酒的风味十分轻柔，没有其它主流基酒的冲击力，所以这让他很烦恼，一时间不知用什么材料与之搭配。
材料配方：
- 日本清酒 50ml
- 君度橙酒 30ml
- 樱桃利口酒 10ml
- 新鲜柠檬汁 10ml
- 汤力水 补满
- 蓝柑橘利口酒 1 茶匙
制作方法：将前4种材料加入摇酒器中，与冰块一起摇荡混合10秒至充分冷却后，过滤至装满冰块的柯林杯中，并用汤力水被满杯，最后用吧勺缓慢加入蓝柑橘利口酒即可。
在与当时任职于皇宫饭店的今井清先生讨论之后，上田和男决定以日内瓦的莱芒湖(也叫日内瓦湖)为发想，希望表现出湖水的意向，于是这款鸡尾酒的调制就从调色开始着手了。
他从白色的材料中选出了君度橙酒作为调味的核心，接着再加入瑞士特产的德特林樱桃利口酒(这是一款白色透明的樱桃利口酒)，这样便与清酒一起形成了日本和瑞士的组合。梦幻莱芒湖的酸味由新鲜柠檬汁所提供，通过汤力水来稀释而非苏打水，以增添丰润的口感。所有材料皆拘泥于白色，最后再使用蓝柑橘利口酒慢慢下沉，打造出渐变层次，用于表现出湖的深度和透明感。
在抵达当地后，从洛桑的半山腰眺望莱芒湖，它的绝美湛蓝竟和酒杯中的色彩如出一辙，当时的“那种感动”至今“仍萦绕在上田和男”的心中。
可谁又能想到，在比赛当天，会场准备的居然是紫色的蓝柑橘利口酒，虽然提出了抗议但最后也不得不作出妥协，将就使用，变成了梦幻莱芒湖。所幸的结果是，“上田和男”以银奖的荣誉结束了这次出人意表的比赛。
