麦当劳为什么不再有儿童乐园?
你是否注意到,以往作为麦当劳和肯德基标配的儿童乐园如今不是面积变小了,就是没有了,而且也很久没有赠送小玩具的活动了。与此同时,快餐店的转型升级却一直没有停止,但怎么越升级越简陋了呢?麦当劳为什么越来越不愿意配备儿童乐园了?
⭐️ 消费主力转变,餐厅定位重设
时代在改变,麦当劳和肯德基的品牌也在发生蜕变,以往店里的主要消费人群是家庭为单位,而现在主力消费人群变成了年轻人,这样看来儿童乐园成了鸡肋,套餐送玩偶显得幼稚。而渐渐地迎合年轻人的咖啡饮品变得越来越多样,超值午饭成为主要卖点。
美式快餐店所谓的高端定位在中国物质匮乏的时代勉强成立,餐厅乐园的确能吸引孩子的光顾。但现在游乐场、娱乐城、购物中心遍地开花,美式快餐厅已经不能维持高端消费、儿童乐园的定位了。于是麦当劳和肯德基及时转型,砍掉承担不起的功能,渐渐回归到纯粹的快餐本位。
⭐️ 尝试各种创新,重回快餐定位
前几年,麦当劳进行了各种创新,试图找出新的增长点。比如,在加拿大,麦当劳推出了一家沙拉快闪店 Salad Society,售卖绿色沙拉、苹果片等健康产品;去年 7 月,麦当劳中国邀请了全国 300 多人聚集在广州,用 2 只瓷质餐盘、4 把叉子、3 把刀和 2 把勺子,吃了一餐主打健康和格调的「麦麦全席」。为了适应社会,麦当劳还选择了外卖业务和配套的数字化服务,想把过去流失的核心顾客与核心技术都找回来。
即便如此,过去 5 年,麦当劳在美国仍失去了大量订单。大规模顾客调查中显示,人们离开麦当劳是因为想尝鲜才去别家快餐店,并不是因为麦当劳是油炸快餐食品不健康。麦当劳有强大的快餐基因,但现在,麦当劳应该用更丰富、更高级的形式,来满足人们对快餐的需求。
⭐️ 做「消费升级」的减法,砍掉浪费时间的功能
生活节奏越来越快的现代都市,消费者重点关注一个因素就是时间效率。现在已经进入了商品过剩的时代,而消费者的时间是碎片化的,消费随时随地发生。碎片化的消费追求的是效率,消费者越来越不愿意牺牲时间浪费在无用的消费上,餐企要抢夺的不是消费者,而是消费者的时间。
目前在中国,效率消费的影响开始显现。除了KTV,去年中国电影市场增长放缓,很多业内人士分析,一个重要的原因是,消费者觉得看一个烂片不是浪费钱,而是浪费时间。在两种作用的影响下,做「减法」的消费升级有其一定的合理和必然性。