考前每日练 | 河南麦地抚慰人，全国厨房真的神
2023届黑龙江校哈尔滨三中高三二模考试
36、阅读图文材料，完成下列要求。（28分）
仓廪实，天下安，粮食安全是“国之大者”。坐拥“中国第一麦”的河南省延津县（图6），有着完美契合小麦生长的上砂层、下黏土层的黄金比例土壤。豫北的延津小麦被认定为全国麦类首个国家地理标志农产品，它成功吸引了国内许多大型小麦加工企业的青睐，众多粮食和酒业龙头企业相继入驻延津，在这里建立了有机和绿色原料基地。从豫北蛋白质含量较高的优质强筋小麦，到豫西、豫东的优质中筋小麦，再到豫南蛋白质含量较低的弱筋小麦……品质优良的河南小麦，让河南人无论是用面粉来包速冻饺子、生产饼干，还是生产方便面，都做到了全国前列，河南因此拥有“中国厨房”的美誉。
（1）小麦的蛋白质含量和气候关系密切，如与降水量呈负相关。根据优质强筋小麦和弱筋小麦的分布情况，分析豫北延津县和豫南唐河县的气候特征差异。（8分）
（2）延津土壤拥有着上砂层、下黏土层的黄金比例，分析其对土壤水、气、肥的意义。（6分）
（3）众多粮食和酒业龙头企业相继入驻延津并建立原料基地，请对此现状做出评价。（6分）
（4）分析河南被称为“中国厨房”的原因。（8分）
解题思路
本题以河南为背景材料，以豫北延津县和豫南唐河县的气候特征差异、延津土壤拥有着上砂下黏土层的黄金比例对土壤的意义、众多粮食和酒业龙头企业相继入驻延津并建立原料基地的利弊、河南被称为“中国厨房”的原因为切入点，考查了工农业区位因素、区域地理等相关知识及获取与解读信息、调动及运用知识的能力等。
解析及答案
（1）小麦的蛋白质含量和气候关系密切，如与降水量呈负相关。根据优质强筋小麦和弱筋小麦的分布情况，分析豫北延津县和豫南唐河县的气候特征差异。（8分）
答案：
延津生产蛋白质含量较高的优质强筋小麦，由此推测与唐河相比，延津纬度较高，热量条件较差，小麦生长周期较长；延津距夏季风源地较远；降水量较少或大陆性较强；夏季光照条件较好；昼夜温差较大。（任答四点得8分）
或者答：唐河生产蛋白质含量较低的弱筋小麦，由此推测与延津相比，唐河纬度较低，热量条件较好，小麦生长周期较短；唐河距夏季风源地较近；降水量较多或大陆性较弱；夏季光照条件较差；昼夜温差较小。（任答四点得8分）
解析：
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，即面粉加水拌和，后用清水反复搓洗而剩下的物质（具有弹性、延展性和黏性）。强筋小麦，蛋白质含量和面筋含量高，面筋强度强，适用于制作面包、面条（但不适合做饼干、糕点）。弱筋小麦，蛋白质含量低，面筋强度弱，适用于制作饼干、 糕点等。中筋小麦（介于强筋小麦和弱筋小麦之间），蛋白质含量和面筋强度中等，延伸性好，适宜制作面条或馒头。
实际上，你不清楚面筋，或不清楚“强筋小麦”和“弱筋小麦”的概念，都不妨碍你做题（毕竟没人知道）。出题者叫你回答两地的气候差异，你就结合二者的地理环境回答即可——延津的纬度高，距夏季风源地较远，大陆性强而降水少；晴天日数多，昼夜温差大（且夏季白昼较长，光照条件较好）；纬度高，冬半年气温低（热量条件较差），小麦生长周期较长。反过来，唐河的纬度低，距夏季风源地较近，大陆性较弱而降水量多；晴天日数少，昼夜温差小（纬度低，夏季白昼较短，光照条件较差）；冬半年气温高（热量条件较好），小麦生长周期较短。
（2）延津土壤拥有着上砂层、下黏土层的黄金比例，分析其对土壤水、气、肥的意义。（6分）
答案：
上部的砂土层土壤空隙较大，使土壤通气透水；（3分）下部的黏土层含水量大，水、肥不易下渗，可保水保肥。（3分）
解析：
砂土，土壤颗粒组成中砂粒含量较高。砂土的保水保肥能力较差（养分少），土温变化较快，但通气透水性较好，易于耕种（即翻耕难度小）。黏土是含砂粒很少、有黏性的土壤（具有较好可塑性），其颗粒细，孔隙小而多，透水性弱（水分不容易从中通过），保土保肥作用较明显。
由此可见，延津土壤拥有着上砂层、下黏土层的黄金比例意义如下：一者，上部的砂土层土壤空隙较大，通气透水效果好（水、气）；下部的黏土层透水性弱，含水量大，保水保肥效果好（水、肥）等。
（3）众多粮食和酒业龙头企业相继入驻延津并建立原料基地，请对此现状做出评价。（6分）
答案：
优：延津为企业提供优质原料；扩大延津小麦种植规模，获得规模效益；延长产业链，提高小麦附加值；促进就业，提高居民收入和财政税收。（任答二点得4分）
劣：制酒等非粮食用途会影响我国粮食安全。（2分）
解析：
“评价类试题”需要从“利弊”两个角度回答（一般以有利条件为主，或“利弊”答点各占一半）。对于当地来说，众多粮食和酒业龙头企业相继入驻延津并建立原料基地，肯定是利大于弊，如促进延津社会经济发展。
具体来说，企业的入驻和生产，会扩大延津小麦种植规模（消费对生产的反作用，有人要小麦，小麦卖得出去，肯定会倒推小麦生产），获得规模效益（延津为企业提供优质原料）。众多粮食和酒业龙头企业，要的不仅是小麦，还有小麦的深加工品，即延长产业链，提高小麦附加值。最终，企业的到来，促进就业，提高居民收入和财政税收，推动当地社会经济发展。但是，企业扎堆，也有可能出现恶性竞争或同质化发展，而制酒等非粮食用途或会影响我国粮食安全。
（4）分析河南被称为“中国厨房”的原因。（8分）
答案：
小麦产量大或原料丰富；自然环境较为多样，小麦品种丰富，适合不同面点使用；劳动力丰富且廉价；地处中原，距离市场近，市场广阔，运输距离短，交通运输便利。（任答四点得8分）
解析：
河南省是全国农业大省，粮食产量巨大，而其省会郑州交通区位优势明显，更是全国最大的粮食批发市场及国家粮食交易中心。因此，目前河南各类粮食加工企业众多，相关的粮食深加工产品均为全国市场占有率的首位，是名副其实的全国大厨房。
因此，河南被称为“中国厨房”的原因如下：一者，河南是农业大省，小麦产量大或原料丰富，即粮食及农副产品供应充足。二者，地域面积大，自然环境较为多样，小麦品种丰富，适宜生产不同美食。三者，河南是人口大省，区域人口众多，劳动力充足且廉价（且与当地饮食习惯相适应，市场广阔）。四者，河南地处中原，地理位置优越（处于交通枢纽位置），交通便利，利于商品输出。五者，发展历史悠久，产业基础好，形成优质品牌产品。
知识链接
河南省是全国人口大省、工业大省、农业大省（粮食产量占全国粮食总产量的十分之一）。河南是名副其实的全国大厨房，省内的各类粮食加工企业众多，所生产的面粉、挂面、方便面、速冻食品、味精等粮食深加工产品均为全国市场占有率的首位。省会郑州是交通区位优势明显的“大枢纽”，还是全国最大的粮食批发市场及国家粮食交易中心。
注意，河南省未来农业可持续发展应当发挥区位优势，做大、做强全国粮食批发市场及粮食交易中心地位。其次，加强粮食及农副产品深加工，延长产业链，增加附加值，促进农业产业化发展。再次，加大农业科技投入，提高农业产值。又次，加强农产品安全质量体系建设，发展绿色农业。最后，调整农业生产结构，适应市场需求，扩大市场占有率。
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文字 | 利之王
编校 | 小庞哦
审核 | 利之王
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