酥脆的外壳，切开后会爆浆的苏格兰蛋

苏格兰蛋🥚

步骤

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1️⃣选择三肥七瘦的肉馅，口感不干不柴，加入辣椒粉1勺、盐半勺、糖1勺🥄、黑胡椒、五香粉半勺一个方向搅拌上劲。🤔

2️⃣水烧开后用漏勺轻轻下入可生食鸡蛋，煮5分钟，捞出放入冰水中快速降温后去壳。😃

3️⃣肉馅分成6份，👏放在保鲜膜上，用保鲜膜覆盖压成薄一些的圆饼，放上溏心蛋，轻轻地包起来，拧一下收口，再整理一下，🤗

4️⃣冰箱冷藏15分钟⏰定型。依次裹上面粉、蛋液、面包糠，油温150度炸5分钟炸熟捞出，升高油温180度复炸一次即可出锅享用。🤔😃🛎

苏格兰蛋就做好了🤔🛎