美国素食奶酪公司Grounded Foods完成250万美元融资
本周美国素食奶酪公司Grounded Foods宣布完成250万美元融资。本轮融资主要由Big Idea Ventures 和 Stray Dog Capital、Route 66 Ventures、Nucleus Capital、Kale United 和 Presight Capital 共同投资。
这笔资金将主要用于扩大业务和团队规模。
根据Grand View Research的数据，2019年全球素食奶酪市场规模为10亿美元，预计2020年至2027年的复合年增长率为12.8%。
Grounded Foods使用一种新型的发酵工艺，利用大麻中所含的蛋白质和脂肪，使它们能够获得与乳酪相似的质地。主要成分之一是花椰菜，它具有丰富的风味，而且还不添加任何添加剂。
Grounded Foods 目前主要提供三种奶酪 - 一种大麻籽奶油奶酪、包装在立方体中的大麻籽山羊奶酪以及类似于美国切达干酪的无奶酪挤压酱。所有这三种奶酪都可以在网上买到，也可以在洛杉矶的一些 Whole Foods Markets 和 Bristol Farms 买到。
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