是不是翻车了？用一张抹布战胜六斤肘子的传奇故事！麻婆豆腐丝～

麻婆豆腐丝

豆皮卷好切丝

温盐水浸泡

备辣椒面、蒜末、牛肉末（或猪肉末）

起锅薄油，油热，下牛肉末，煸炒到完全变色

少许白酒去腥，炒脱水，表面变酥

转小火，加入蒜末、一勺半红油豆瓣、自喜量辣椒面炒匀出香

加入热水或者牛肉高汤（热），生抽半圈，盐、糖、鸡精、胡椒粉少许推匀

加入豆腐丝，大火煮3分钟，确认盐口

打芡，撒自喜量花椒面，拌匀

锅边淋明油

出锅装盘

记得按时吃饭