水煮鱼，懒人版，要是南方地区的朋友，建议用黑鱼做，那就太哇塞了

懒人水煮鱼

1.巴沙鱼切厚片

2.厨房纸蘸干水分，加2g盐，轻轻抓黏，土豆/玉米淀粉轻轻抓匀

3.起锅烧油（油量略宽）

加“人人会”辣酱/郫县豆瓣酱、辣椒、姜、蒜、盐、豆豉、白糖、鸡精、味精、花椒、花生、十三香、葱、姜爆香

4.淋黄酒、生抽炒香（2分钟左右）

5.加没过鱼片量水烧开，煮3分钟，调盐口

6.打料渣，放去心黄瓜烫一下捞出

7.转小火，逐片放鱼片，煮2分钟熟透盛出

8.鱼片撒蒜末

9.备花椒、青花椒、干辣椒单独用碗，热油泼香

10.泼香的双椒油，再浇在蒜末上