春天让咖啡人最值得期待的事情莫过于埃塞俄比亚新产季咖啡上市！

明亮柠檬酸、清透甜感，活泼果汁感，就像在喝一杯真正的果汁；有的尾韵是茶感，入口犹如一杯舒服的果茶

埃塞新产季样品已经测了小1k支，目前我们还在不停地测试新样品

主理人 Natalia 趁着国内放开，立马飞到埃塞俄比亚，拜访庄园、杯测选豆；实地寻找靠谱的出口商（埃塞Vlog已经发布了3条，没看的朋友点击视频和我们一起云寻豆）

4月末我们策划了埃塞俄比亚新产季全国巡回杯测会，在全国近30个城市举办新产季咖啡杯测活动（一个城市一站），想参加杯测会的朋友看看本期推送的二条，还可以持续关注印格公众号，就能知道哪里有新产季杯测会啦！

准备了这么久，终于可以和大家宣布：

埃塞俄比亚新产季咖啡上市

5支水洗咖啡现已上架

联系您的专属顾问申请样品

1 耶加雪菲Aricha 水洗74110＆74112 G1

2 耶加雪菲Gersay 水洗74110 G1  

3 古吉Mesina 水洗74110＆74112 G1

4 卡法 水洗Wushwush茶粉樱G1

5 卡法 水洗瑰夏G1

为什么水洗咖啡首先上架？

有关注我们这两年埃塞新产季上新的朋友会发现都是先上水洗咖啡，日晒组咖啡随后而至，这是为什么呢？

在埃塞俄比亚，首先采收到的咖啡鲜果会进行水洗处理，后采摘到的咖啡鲜果才做日晒处理，这也就是为什么有先后之分

聊到今年的水洗咖啡，我们杯测到今年的样品整体感觉都比上年的要好，原因是埃塞内战停了社会安定，咖啡农重新关注到咖啡生产上；第二是上年气温和降水都趋于稳定，加上原本就是为咖啡生成而造的好山好水，水洗咖啡又恢复到明亮酸质搭配细腻甜感的风味框架，埃塞咖啡的狂热粉丝有福了

今年首轮上新一共带来5支水洗咖啡：2支耶加雪菲，来自埃塞核心产区的口碑咖啡；1支古吉产区咖啡，来自2021年ToH大赛日晒组第3名产区；2支Keffa水洗豆，是预售口碑相当好的茶粉樱G1和卡法水洗瑰夏G1；5支豆子向您徐徐展开一幅埃塞咖啡产地地图

74110和74112豆种来自哪里？

本次水洗组上新有3支分别是74110和74112种咖啡，它们都是什么来头？这要从1971年说起

1971年咖啡浆果病在埃塞咖啡种植区广泛传染，危害到当年的咖啡产量。于是吉玛农业研究中心（JARC）在次年开展一项抗浆果病研究计划，尝试在原始森林中找寻具有抗病性的野生豆种

研究员于1974年在奥罗米亚州 Illuababora区Metu镇Bishari村子周边的森林中收集了76株咖啡母树，带回研究中心进行豆种研究，其中的6株最终被推广种植：74140、74158、74148种主要种在埃塞的西南咖啡产区；74110、74112、74165种被分发到全国范围种植。这些豆种是在1974年被收集，所以冠上“74”年份，后边三位数是顺序编号。它们都有抗病性，咖啡树形紧凑，咖啡鲜果和生豆也是较小颗粒

在2022埃塞CoE比赛上，74112收获第2名；74110收获第3名，可以说这些豆种具有较高的种植价值和风味潜力

本次上新的74110和74112种咖啡，经由当地政府发放给咖啡农进行种植，在高海拔的半森林体系中表现出水洗咖啡的花果香气

耶加雪菲产区：是一个镇还是产区？

耶加雪菲产区（Yirgacheffe）属于南方民族州（SNNP），北部与锡达马州（Sidama）接壤，其余三面被奥罗米亚州（Oromia）包裹。以上三个州与甘贝拉州（Gambela）、西南埃塞州连接成了埃塞俄比亚西南部主要的咖啡产区

耶加雪菲本身是南方民族州盖德奥区（Gedeo）的一个小镇，以独特花香柠檬水洗咖啡而出名，后来因为周边地区咖啡也拥有同样的风味轮廓，这些区域出产的咖啡也被并称之为耶加雪菲咖啡，一整片区域连起来就是大家熟知的耶加雪菲咖啡产区

01阿瑞查村：耶加雪菲产区高海拔村落

阿瑞查村（Aricha）是一条位于南方民族州盖德奥区耶加雪菲镇周边的村落，位于东非大裂谷的东坡，海拔2213米的埃塞高原上

高原的凉爽气温有助于咖啡树茁壮成长； 2213米高海拔使得咖啡果成熟更慢，生豆密度更大，风味也更丰富

大片郁郁葱葱的原始森林为咖啡树提供强大的遮荫庇护，使咖啡鲜果在适宜的阳光和气温中孕育风味。本次上新其中一支就是来自阿瑞查村水洗G1，柠檬果香与红花香，正如沉浸在夏日音乐节里尽情狂欢

01 耶加雪菲阿瑞查水洗G1  

来自：南方民族州盖德奥区耶加雪菲镇阿瑞查村Wubanchi水洗站2213米

生豆信息：水洗 74110＆74112 G1  

风味描述：杏子、无花果、柠檬、杏桃、水果糖、红色花香、花茶茶感、明亮核果酸质、果糖甜感

02Gersay村：耶加雪菲原始森林的馈赠

本次上新的另一支豆子来自耶加雪菲镇Gersay村

耶加雪菲GersayG1生长在Gersay村1914米的高海拔原始森林中，气温适宜而降雨丰沛，肥沃的红土为咖啡提供养分，接近2000米的种植高度使得豆子的密度更高，风味更丰富多层次

本次上新的Gersay村水洗G1有优质绿茶（如碧螺春）的愉悦香气，一丝柚子混合在橘子茶香气之中，细细品尝久久回味，来自Gersay村大自然的馈赠，今夏您喝得到了

02 耶加雪菲GersayBeyou水洗G1

来自：南方民族州盖德奥区耶加雪菲镇Gersay村Beyou水洗站1914米

生豆信息：水洗 74110 G1  

风味描述：碧螺春、杏干、柚子、橘子茶、白色花香、顺滑绿茶茶感持久

03古吉区Mesina村水洗站全新登场！

新产区登录印格豆单！这支咖啡来自古吉产区Mesina村，Mesina村获得2021年ToH大赛日晒组第3名。而本次上新的豆子的水洗站成立于2016年，比较“年轻”且设施非常齐全，也是2023年埃塞新产季新入印格豆单的水洗站。水洗站从周边1980个居民收集咖啡鲜果，每户家庭拥有约1公顷的土地

水洗站内200张晒床，在采收季到来之时，水洗站全面运作，整座个山坡放满了水洗和日晒的豆子，午间时分用黄色防水布包裹，防止太阳曝晒致使豆子开裂。此时的水洗站形成一条条“黄色通道”，在绿油油的山坡上格外惹眼

这里生产的咖啡带有黄色风味主调：红色核果带着杏桃的香气慢慢飘出，柠檬硬糖香气使得整个风味轮廓更加立体和丰富。试试这支古吉产区Mesina村水洗站G1，仿佛坐在水洗站边上，欣赏埃塞的原生美景

03 古吉Mesina 水洗74110＆74112 G1

来自：奥罗米亚州古吉区Mesina村水洗站1980米

生豆信息：水洗 74110＆74112 G1

风味描述：红色核果、杏桃、香料、柠檬硬糖、明亮柑橘酸质、乌龙茶感、蜂蜜水甜感

04 卡法水洗Wushwush茶粉樱G1

来自：西南埃塞州卡法区Bonga镇Wushwush水洗站1500-1750米

生豆信息：水洗 Wushwush G1

风味描述：柑橘、黄柠、伯爵红茶、蜂蜜水、低温花香、柠檬干、柑橘皮、柑橘酸质、红茶茶

05 卡法水洗瑰夏G1

来自：西南埃塞州卡法区Bonga镇卡法瑰夏水洗站1500-1750米

生豆信息：水洗 瑰夏 G1

风味描述：橙子干、柠檬干、红茶、黄柠、低温花香、香料余韵、黄糖甜感、绿茶茶感

卡法水洗瑰夏G1 豆子介绍