不积跬步无以至千里，做任何事情基础要打牢，面点老师傅教你裤带蘸水面的做法（...

裤带蘸水面

西红柿蘸汁&油泼辣子蒜泥汁

一、和面

1.一斤面粉+5g盐；少量多次加水搅成面絮

2.揉搓成条，中间揉成一条缝，稍硬一点

3.分成50g左右的面剂，搓成条备用

4.饧面：夏天30分钟需要放水箱；

冬天饧40～50分钟以上

最多放6小时，6小时以上口感会下降

（未完待续…）