终于找到发酵罐消泡剂这么厉害的原因了

在工业发酵中，由于对发酵所需的品质较高以及多种产品生产的需要，因此常常会利用发酵罐这个装置来进行微生物发酵。然而在利用发酵罐进行微生物发酵时常常会出现起泡现象，这些泡沫的产生带来了一系列不好的影响。

为什么发酵罐中会产生大量的泡沫？

1. 在发酵过程中由于搅拌、通气等原因导致大量的空气进入到发酵罐内产生气液共存现象，因此产生泡沫；

2. 发酵前期培养基的成本丰富，有机氮源含量高，存在表面张力较大的物质，因此会产生泡沫；

3. 在发酵后期伴随着菌体的自溶，发酵液中的蛋白质浓度逐渐上升，起泡性能得到增强；

4. 发酵时温度变化过高，导致发酵菌体较为活跃，相互之间发生化学反应，出现起泡现象。

如果不及时消除发酵罐中的泡沫，将会产生哪些影响？

1. 泡沫的产生会延长发酵周期，降低了发酵的效率，使不必要的发酵成本增加；

2. 泡沫不及时消除，在发酵过程中容易感染杂菌，降低了发酵的纯度，使发酵效果质量受到了影响；

3. 大量的泡沫会溢出发酵罐外，不仅使周围环境受到了污染，还导致了发酵菌体的浪费；

4. 泡沫会残留在发酵罐内，不易清洗干净，导致发酵罐的利用率降低，增加了清洗维护成本。

面对发酵罐起泡带来的众多危害，为什么会选择使用发酵罐消泡剂？它有哪些优势与特点？

1. 表面张力小，具有良好的渗透性与分散性，能够快速消除发酵罐内多余的泡沫，抑止大部分泡沫的产生；

2. 化学性能稳定，使用之后不会影响发酵菌体的纯度，不会对发酵效果产生不良影响；

3. 耐酸碱、耐高温，在强酸、强碱等环境下也能稳定的发挥消泡抑泡的性能。