家里有鸡蛋就能做的鸡蛋酥，食材做法都简单，酥脆香甜真好吃

鸡蛋酥

1.在大盆中倒入150克面粉，打入一个鸡蛋，再加入35克清水搅拌均匀，搅成面絮状之后淋入10毫升食用油，再下手揉成面团，中间多揉几分钟，像这种光滑细腻的面团，用保鲜膜包住先放在一边。

2.再来和一个油酥面，盆中倒入200克的面粉，打入两个鸡蛋，以自己的口味加入50克白糖、 35克的食用油，可以用淡一点的玉米油，用筷子充分的搅拌均匀，让蛋液和面粉融合，再下手揉成面团，因为里面加入了油和糖，面团不容易揉光滑。

3.两个面团都放入盘中，盖上保鲜膜醒面半个小时，时间到之后取出水面团，稍微揉几下，用手压几下，擀成长方形的薄面片，油面团也擀成长方形，比水面皮要厚一些，然后放在水面片上，剩下这一半给它切下来，盖在油酥面上，再用擀面杖来回擀几下，这样粘的更紧实，接着切成长条，再切成小方块。

4.拿一个小方块 在对角处抹一点清水，对蛰捏起来，翻过来对角处同样抹点水，再捏合起来这样一个生胚就完成了。

5.锅中油热后，放入生胚上锅炸定型之后再多翻动，全程用中小火炸至，才能将里面炸透，最后像这种金黄色就可以控油捞出来了。