没有科技与狠活的碗仔翅，每次都要做一大锅才够吃

《港式碗仔翅》

以下笔记整理于up主“小猫粑粑”。

材料：冬菇，瑶柱，鸡腿，鸡架，猪展，姜，虾皮，木耳，粉丝，盐，胡椒粉，老抽，马蹄粉，鸡蛋。

步骤：

冬菇提前泡发，瑶柱泡水压碎。将去皮的鸡腿，鸡架，猪展加一片姜焯水，捞起来洗干净。

重新起一锅水，加入冬菇梗和泡冬菇的水，瑶柱碎和泡瑶柱的水，一点虾皮，再放入鸡腿，鸡架，猪展，大火煮开后，小火煮20分钟。

将鸡腿，猪展捞起来，放凉后撕成丝。其他材料继续煲半小时。

将鸡架和冬菇梗捞起来，放入鸡腿丝和猪展丝，冬菇片，木耳丝，泡过水的粉丝，加点胡椒粉和盐调味，再加点老抽。

加一点马蹄粉水（没有就用生粉水），一边加一边搅拌。

最后打一个鸡蛋，关火。

完成！