聊聊咖啡中的花香

SCAA2016版风味轮中对花香的类型归纳为3种：甘菊、玫瑰和茉莉。一般在中温至低温的时候在湿香中可以通过鼻腔感受到。如果想要突出花香，可以尝试以下方法：

1、烘豆时使用较高的ROR上升速率。

2、使用浅或者中浅烘焙。

3、咖啡烘焙后养豆72小时。

4、萃取时使用稍粗的研磨度和更高的咖啡：水冲泡比例。