GB 1903.17-2016 英文版 食品安全国家标准

国家标准英文翻译英文版 GB 1903.17-2016 英文版 National food safety standard - Food nutritional fortification substance - Lactoferrin

GB 1903.17-2016 英文版 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白

1 范围

本标准适用于以乳及乳制品为原料,经分离、杀菌、提取、精制、干燥制得的食品营养强化剂乳铁

蛋白。

2 技术要求

2.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

2.2 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

a 氮换算为蛋白质的系数为6.38。

b 干燥温度和时间分别为105℃±2℃和5h。

c 20℃下测定20g/L水溶液。

2.3 微生物限量

微生物限量应符合表3的规定。

附 录 A

检 验 方 法

A.1 一般规定

本标准除另有规定外,所用试剂的纯度均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂

及制品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备,试验用水应符合GB/T 6682中三级水的规

定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.2 乳铁蛋白占总蛋白质量百分比的测定

A.2.1 方法提要

采用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,于紫外检测器280nm处通过色谱柱分离测定乳铁蛋

白,面积归一化法定量。

A.2.2 试剂和材料

A.2.2.1 水:符合GB/T 6682的一级水。

A.2.2.2 乙腈:色谱纯。

A.2.2.3 氯化钠溶液:0.9%。

A.2.2.4 1%三氟乙酸溶液:吸取1mL三氟乙酸,加一级水定容至100mL,过0.45μm滤膜。

A.2.2.5 乳铁蛋白对照品:纯度≥95%。

A.2.2.6 0.45μm微孔水相滤膜。

A.2.3 仪器和设备

高效液相色谱仪:配备紫外检测器。

A.2.4 参考色谱条件

(7.5mm ×4.6mm)或具有同等性能的色谱柱。

A.2.4.2 检测波长:280nm。

A.2.4.3 流速:1.0mL/min。

A.2.4.4 柱温:35℃。

A.2.4.5 进样量:50μL。

A.2.4.6 流动相梯度洗脱参数见表A.1。

A.2.5 分析步骤

称取试样和乳铁蛋白对照品各0.1g,分别加入一级水(或氯化钠溶液)10mL使其溶解后,通过

0.45μm 滤膜,得到试样溶液和对照溶液。分别量取上述两种溶液50μL注入高效液相色谱仪,在

280nm 处进行测定,使试样溶液主峰的保留时间和对照溶液主峰的保留时间相一致(约为10min)。

主峰作为乳铁蛋白峰,在主峰保留时间2倍范围内测定所有溶出的峰面积,主峰面积与所有峰面积的比

值即为总蛋白中乳铁蛋白的含量。

A.2.6 结果计算

乳铁蛋白占总蛋白含量的质量分数w1,按式(A.1)计算:

A.3 溶解度试验

A3.1 分析步骤

称取0.8g试样,加入约40mL的20℃水中,充分搅拌2min以上,静止后观察。此时试样应完全

溶解,溶液澄清透明,无肉眼可见杂质。