不用过油的肉酱茄子，蒜香酱香结合，软烂入味，贴近家常

肉酱茄子

食材：

茄子、五花肉、葱、姜、蒜。

做法：

茄子滚刀切块，切好以后放入蒸屉锅中烧水，上汽以后开始蒸茄子，开大火蒸8min。

五花肉去皮切成薄片，然后再剁成肉馅 。

大蒜剁成末，生姜剁成末，小葱切成末。

润一下锅，放入凉油，放入肉末炒散，肉末炒至发白，放入姜末，淋入料酒翻炒均匀。

然后加入甜面酱 黄豆酱不停搅拌炒至上色，然后锅中加入适量清水，放入蒸好的茄子，将茄子摊平一点。

然后加入生抽增鲜，白糖、鸡精，将调料搅拌均匀，焖煮2min 。

开大火，淋生粉水勾芡，然后将汤汁收浓 ，然后将剁好的蒜末撒进锅里，增加蒜香味，然后翻炒均匀即可出锅，然后撒点葱花点缀即可。