气炸锅就能做出美味盐酥鸡！更脆、更上色的撇步有这些

你是气炸锅新手吗？喜欢吃炸物又怕胖？每次起油锅，剩下的油不知道怎么处理？想吃酥脆可口的炸物，改用气炸锅料理超省力，还能做得更健康，不用担心自己不会使用气炸锅，这篇教你做出美味又不油腻的盐酥鸡，以后也不怕不知道怎么抓温度时间喔！

懒人版！气炸锅盐酥鸡

食材（1～2人份）

鸡腿肉 300g

盐 1/4小匙

糖 1/2小匙，可省略

五香粉 1/2小匙

白胡椒粉 少许

大蒜 2～3颗，压成泥

姜 1个指节大，压成泥

酱油 1大匙

米酒 1大匙

地瓜粉 约75g，足够让鸡肉裹上一层粉即可

九层塔 1把

这份食谱不放烘培纸？

因为烘培纸若没有固定好，被吹到机器上面的加热片就会烧掉，食物会沾上一堆灰，而且底部有烘培纸会阻挡热能传递，所以不建议新手放烘培纸。

如果觉得食材偏油，还是想放张烘培纸，让机器会比较好洗，建议食材要可以牢牢压住烘培纸，不要让它乱飞，也不要剪得太大张，以免边边被烧掉。

温馨小提示：担心气炸锅很难洗，可以使用完直接把炸网泡温水，隔天就会很好清洗。

不知道气炸食材要设定几度？

如果尝试用气炸锅做各式各样的料理，不知道温度设置几度，可以直接用180℃，通常都没问题，只要记得打开检查：

表面上色、内里没熟→降低温度，转成150～160℃

表面白白的、内里已经熟了→提高温度，转成200℃

料理步骤

1鸡腿肉表面用纸巾擦干，切成适口小块，不要太大因为裹粉炸过后体积会增加。

2鸡肉加入盐、糖、五香粉、白胡椒粉、大蒜泥、姜泥、酱油、米酒，抓腌后静置30分钟入味。

3鸡肉表面拍上一层薄薄的地瓜粉，注意皮肉间都要剥开沾到粉，放入气炸锅内，以190℃气炸8分钟。

温馨小提示：使用气炸锅，食材一定要保持平面不重叠，才会均匀上色。

4打开气炸锅，把鸡肉一一翻面。

5放入九层塔（需要可额外放一点油）续炸1分钟，鸡肉熟了即可，最后表面再洒上适量盐、五香粉。

温馨小提示：九层塔只需要快速炸一下断生，因此最后再放入；处理其他需要烹调时间不同的食材也同理后放。