70年代响当当的国宴菜豆瓣牛腩，YYDS还是看这……
课代表来啦……
【豆瓣烧牛腩】需要准备的食材
【主料】牛(腩）肉约2斤多、白萝卜、胡萝卜
【辅料】大葱、姜片、豆瓣酱、花雕酒、油
【调味料】酱油、老抽、糖4勺
1、处理牛肉
00:29
①牛肉切成块，白萝卜和胡萝卜去皮切成块
②牛肉冷水下锅，加入花雕酒煮开，撇出浮沫捞出牛肉
2、制作豆瓣烧牛腩
01:33
①锅中油热，下入大葱和姜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，下入牛肉和花雕翻炒
②加入酱油、老抽炒3分钟，加入煮牛肉的原汤煮开倒入高压锅中压25分钟
③清水烧开，加入白萝卜和胡萝卜煮10分钟
④压好的牛肉倒入锅中，加4勺糖、1勺胡椒粉、1勺味精煮至汤汁浓稠摆盘，周围摆上白萝卜和胡萝卜即可
