做红烧鱼手记

£   葱头，大蒜，干辣椒，放油加盐小火炒捞起，放进小碗当中

£    洗锅，避免鱼粘锅

£    准备姜片，葱叶

£    放油，放鱼

£    再放盐，盐在鱼身上覆盖

£    将油倒进鱼肚子里，煎炒，注意尾巴和鱼头也要煎，煎熟之后放姜片

£    正面煎一下，反面煎一下，反复用锅铲，在鱼身上按， 弄起一点油来浇在鱼肚子里面

£    放适量酱油， 放水，  盖上锅盖再蒸一会儿，1分钟就可以

£    放调料！再放葱叶

£    出锅