草莓软饼干

草莓软心曲奇

好耶，我做完了滚回来安利了。因为草莓够，所以这次基本上跟姐姐的配方差不多。好喜欢这种可以根据自己喜好调整口味的饼干，i了i了

黄油 95 克

糖 60 克

柑橘混合粉 5克

鸡蛋 一整个

低筋粉 170 克

泡打粉 3 克

盐 0.5 克

草莓 150 克

一般来说，只说面粉，一般啊一般是指中筋面粉，也就是超市里粉面杂粮那里卖的白花花的面粉。换低筋或者中低筋或者中高，低高混合都可以，主要看你面粉的吸油程度。我的低筋粉吸油量大，所以在加了草莓，慢慢调整面团状态之后，增加到了95g。

柑橘混合粉是我之前做果酱的时候顺便打的。里面是橘皮，柠檬皮，梨皮，甘蔗皮晒干了以后用破壁机打碎而成。不一定要，只是买的草莓有点酸，用来过渡一下气味。

低粉的饼干体比较偏向酥性饼干，在周围比较薄的地方是脆脆香香的。草莓丁可以不用切很细，切太细了饼干底部的草莓丁容易糊。

下面是拓展部分

在口味上，看你风味的添加剂是什么性质，来替换部分材料。比如巧克力粉，抹茶粉，这种需要吸收水分吸收油脂的，就从面粉里扣除等量就行。

如果是糖浆，果酱一类的，只要把原配方中的香草糖直接等量替换就好。

如果是水果类，就替换草莓丁。建议换富含果胶能直接做果酱的水果，如果水分含量太大，可能会影响饼干体的口感

好了，祝大家都能做成功。加油啊，多做几次总会成功的(*´▽｀)ﾉﾉ