精灵Q蜜烘焙店长标准化手册和烘焙店经营与管理培训
很多连锁企业没有标准，培养店长周期比较长，还害怕好不容易培养好了，店长有能力，离开了；宁愿一百万开店，不愿意花一千元培养店长；10家店，老板亲力亲为做事，20家店呢？培养合格店长，才能开更多的店！
一、烘焙店长标准化手册
1、岗位标准：早班和晚班
A、早班：
（1）七大自检内容
（2）设备检查方法
（3）原物料检查方法
（4）消耗品盘点策略
B、日常制作标准：
（一）烘焙复烤标准
（1）拆包装步骤
（2）复烤时间
（3）什么温度
（4）什么产品
（5）复烤完成打包
（二）打包配套标准
门店标准化手册店长的权利：
虽然职位能给店长带来一点权利，但实际大部分的权利来自于员工，只有员工认可你了，你才能发挥你的权利。
店长要把手上的工作授权给员工，当员工没做好的时候不要责骂，事情已经发生了，那么我们就要帮员工找出错误的地方，引导她如何做好，避免下次再出现。当员工做好的时候，我们可以去表扬她，让她有成就感，这样下次再安排其它任务的时候她会很愉快的接受。
一个人的精力是有限的，这时候我们可以把手头上的一些权力授权给门店优秀员工去安排。
二、烘焙店经营与管理：店长上传/下达
（1）运营事物通知
（2）公司政策
（3）公司活动
（4）公司制定目标方法
（5）员工建议
（6）顾客反馈表
（7）活动反馈步骤
门店标准化作为店长：目标，计划，执行，分析！
1、你的目标要明确，有没有做计划，如果一个月营业额要达到20万，按照每周，每天规划
2、要看这个月有没有节假日，周六日的销售量
3、当天业绩，要提醒和区分，上午，下午，晚上的销售量
4、上午如果没有完成，下午努力，晚上提前提醒！
成功不是一步到位的，要感兴趣，有方法，坚持不懈才能走向成功。
三、烘焙店长标准化复制五步法：
（1）第一步分析店长职责定标准
（2）第二步提炼店长标准显价值
（3）第三步复制店长标准成课件
（4）第四步训练店长标准重实战
（5）第五步执行店长标准出绩效
连锁企业表面上是门店连锁，实际上是人才复制！
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