义丰祥芝麻油分享脆皮豆腐的做法

义丰祥芝麻油分享脆皮豆腐的做法

老豆腐400克鸡蛋1个淀粉适量小葱1棵植物油适量轻盐酱油3勺

1.准备材料。2.豆腐用清水冲洗一下，切成一公分厚薄的小块。3.起锅放冷水，放入豆腐块，中小火煮开，煮至水开始冒小泡就可以关火，豆腐不要久煮，否则口感会变硬。4.煮好的豆腐捞出控水，1个鸡蛋打散，豆腐放入蛋液中沾满蛋液，再放入淀粉中沾满淀粉。5.不沾平底锅放入适量植物油，豆腐均匀的摆放在锅中，开小火煎。6.一面定型后翻面，一直煎至豆腐2面金黄色。煎好的豆腐不用盛出来，直接往锅里放轻盐酱油，放一碗水，中火煮开。7.煮至汤汁有点浓稠时关火，撒一点葱花即可上桌。8.外酥里嫩的脆皮豆腐开吃了，味道超级好。