书接上文，继续介绍老爹炸鸡堡店to go!里的肉类及肉类替代品。

 

猪排，Pork Chop

与米奇解锁于等级21

订购该食材的顾客：阿尔贝托、大保利、艾薇、金斯利、布普西&比尔、尼克、文森特等

订购该食材的终结者：里科

老爹炸鸡堡店里的这个猪排看来可能是脆骨猪排，因为其中间偏右有一块脆骨。笔者查了一下，猪排应该是猪里脊肉，也是日式炸猪排使用的肉类。

网络上有一些猪排汉堡的菜谱，但大部分都是烤猪排堡，像老爹炸鸡堡店里的炸猪排汉堡也有，但相对比较少见，已知的一些大厂产品有：麦当劳曾经在香港推出的洋葱吉列猪排堡（Crispy Pork Cutlet Burger）、麦当劳面向台湾地区推出的胡麻猪排堡（Sesame Pork Chop Burger）以及13年的时候麦当劳在香港推出的玉子吉列猪堡和普通吉列猪堡（区别只是前者加了个煎蛋）等等。根据吧友提供的资料，麦当劳曾经推出过许多猪排汉堡产品，至于其他快餐品牌是否推出过猪排汉堡笔者就不清楚了。

老爹炸鸡堡店里订购猪排的顾客数量相对多一些。

记事：

·里科是唯一订购该食材的终结者；

乡村牛排，Country Steak

与圣诞老人解锁于等级31

订购该食材的顾客：圣诞老人、奥斯汀、卡洛·罗马诺、切丽莎、格奥吉托、詹姆斯、鲁迪等

订购该食材的终结者：慕斯

乡村牛排是一道来自美国南方的传统菜肴，又被称为“乡村风格牛排Country Style Steak

”，这道菜是把牛排裹上粉然后油煎或油炸，之后浇上肉汁搭配土豆泥或米饭食用。

牛排汉堡也是快餐的一员，除了做成汉堡，炸牛排还有一种做法是夹在比斯吉面包里作为早餐或小吃，已知的一些快餐产品有Hardee's的country fried steak biscuit，DQ的dude chicken fried steak sandwich以及Krystal的country fried steak krystals。但整体而言这类产品并不常见。

记事：

·慕斯是唯一订购该食材的终结者；

茄饼，Eggplant

与斯嘉丽解锁于等级41

订购该食材的顾客：斯嘉丽、迪诺、Elle、Kaleb、莫伊、佩妮、雷普利等

订购该食材的终结者：优子

茄饼应该是老爹炸鸡堡店里最离谱的油炸物了，笔者认为托马之所以选择茄子是因为茄子肉多且比较柔软。

不过现实中确实有一些炸茄饼以及茄子汉堡（更准确的说是用茄子做的三明治）的菜谱，除此之外还有少量大厂相关产品，比如BK在2015年面向日本推出的“黑将军汉堡”（kuro shogun/黒将軍），里面夹有切成条状的炸茄子（但不是主要部分）；Wendy's在2019年面向中东地区限时发行的arabian lamburger，里面夹有烤制的茄子片作为羊肉饼的辅料。据说在一些小餐厅以及西餐厅里也有炸茄饼堡售卖。

反正个人觉得茄子汉堡想想都难吃。

记事：

·优子是唯一订购该食材的终结者；

鳕鱼排，Cod

与克莱图斯解锁于等级51

订购该食材的顾客：卡梅奥、弗兰克、伊基、凯拉、内华达、小丑斯宾克斯、伊莎多拉、忍乔等

订购该食材的终结者：佩特娜

鳕鱼是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋，其肉质鲜美营养丰富。老爹炸鸡堡店里的鳕鱼排是整块的鳕鱼肉排，与上一篇的鱼排的不同之处在于其没有经过较细的切割加工处理，还保留有明显的鱼肉纹路。

鳕鱼排相比于鱼排成本较为昂贵，因此鳕鱼汉堡比较不常见，但不是没有。比如麦当劳与肯德基都推出过鳕鱼排汉堡产品；其他大厂产品还有A&W的wild-caught cod和Wendy's的north pacific cod，但关于这两者笔者都没有找到对应的实物照片。

记事：

·佩特娜是唯一订购该食材的终结者；

软壳蟹，Soft Shell Crab 

与卡胡纳解锁于等级61

订购该食材的顾客：卡胡纳、费尔南达、格雷米、Kasey O、罗比、犹他、佐伊等

订购该食材的终结者：无

所谓“软壳蟹”是螃蟹的一种过渡形态，是刚完成蜕壳的螃蟹，螃蟹在蜕壳前会在旧壳下形成一层柔软的新壳，之后旧壳会膨胀裂开，在旧壳完全褪去后，新生成的壳会在几个小时后逐吸水变硬，在没变硬前所得到的螃蟹就是软壳蟹。

软壳蟹是自然形成的，因此渔民一般会“守株待兔”，等待螃蟹完成第11次、12次或者第13次蜕壳后立即收获急冻处理，得到的就是软壳蟹。（据网上说刚完成蜕壳的螃蟹非常干净，笔者对此持保留态度）

软壳蟹的特点是可以整只食用，其做法有油炸、油煎以及做成寿司，口感外酥里嫩。（一般情况下会除去内脏）

有很多种螃蟹都可以被用作软壳蟹，比如蓝蟹（chesapeake blue crab）、日本蓝蟹（Japanese blue crab）、梭子蟹（shore swimming crab）等。软壳蟹在美国、日本、西班牙、意大利等地都很流行。

回到正题，软壳蟹汉堡也不是没有，同样比较少见，已知的一些产品有日本的汉堡连锁店Dom Dom Burger在2020年推出的whole crab burger（里面没有除去内脏）、Popeyes在2018年推出的soft shell crab mantou（这个是夹在馒头里的），据说其他一些西餐厅也有类似产品。

个人在了解了软壳蟹的相关知识后感觉这个东西还是可以接受的，感觉起码比茄饼汉堡好吃得多。

记事：

·老爹路易会订购该食材；

·没有终结者订购该食材；

 

到此老爹炸鸡堡店里的肉类与肉类替代品全部介绍完毕，下一部分科普面糊与炸粉。