吉林百年 下 漫话商业牌幌
作者：王富云 相传我国牌匾的前身是“幌”又叫“望子”，最初是酒肆的招牌。后来，这种幌子为商业同行们所效仿。因此，幌子的花样亦随之增多，制作也各不尽同。一时各行各业的幌子，都根据各自经营的特色，花样翻新，纷坛登场。时间长了，就成了广大群众所熟悉的商业标志。它会告诉你这是什么店铺，经营什么，经背范围或现在是否营业等等。由于简便易懂，方便群众，有的还沿用至今。 在长期实践中，店幌进一步发展成为牌匾，最初的牌匾，只是一块木牌，上面写店铺的字号或经营的品种，高悬于门楣之上。形式有横竖两种，规格大小不一。随着商品经济的不断发展，牌匾的制作也越来越精细，通常采用黑底金字，有的还鑲花边、刻纹饰，在书体上更为讲究，大多聘请当代知名人士或书法家书写。在油漆镜亮、平整光洁的匾体上，刻上笔法严谨、结构规范的楷书，或是笔势苍劲、潇洒飘逸的行草，金光闪闪，灿烂夺目。由于店铺的门头大亮，可吸引更多的顾客。同时，牌匾也变成了一种精美的艺术品。 民国15年至20年间，是临江地区商业的鼎盛时期，据《浑江商业发展史》记载，将老临江出现过的店铺幌介绍如下： 一、饮食业的店铺幌 酒肆幌，大体上可分为酒旗、酒帘、葫芦、酒壶幌几种。胡芦幌和酒壶幌系小酒店、小酒馆，除去卖烧酒外，还卖些简单的现成的下酒菜肴。酒旗幌有长方、三角二种，是综合性的而又是经营较大的酒家、酒楼、溜炒烹炸、包办酒席，会亲访友，随意便酌。 （幌子见图示） 随着经济的不断发展，饮食业也得到相应的繁荣。 四个箩圈幌：大饭店、大饭庄、大酒楼，这里有高级厨师，单间雅座，四季菜肴，南北风味，包办酒席，主随客便。 二个箩圈幌，是一般综合性饭店。既有高档品种，又有大众化饭菜。平时经营以中低档为主，是家常便饭，随意便酌的理想去处。 一个箩圈幌，属于小吃铺，多数经营单一品种，如“煎饼豆腐脑”、“馄饨小吃铺”、“浆汁油条”、“饺子馆”、“冷面店”等。铺面较小、设备简陋，它的特点是经济实惠，花钱少，吃得饱。 （幌子见图示） 饮食业的店幌，在制作式样虽然相同，但在颜色上，有严格区别。汉族饭店（俗称大教馆）以鲜明的红色为主；h族饭店（俗称hz教馆）以庄重典雅的蓝色为主，严格划分， 鲜明有别，时至今日仍不得混用。 围半圈红布的箩圈幌，是旅店，凡是挂这类幌的旅店，既可住宿又可吃饭，是大车店的前身。在旅店业也有挂笊篱幌的，是一种只供住宿不卖饭的小旅店（俗称夫妻店），这类饭店在旧中国多设在偏僻的小集镇上。“门口挂笊篱——小店”的歇后语由此而来。 过去制作箩圈幌的材料是木料箩圈，直径35公分左右，四条绳等距离拴在幌钩上，幌钩铁制，尾部有裤，便于摘挂。箩圈周围糊红纸，缀以纹饰，上部置八朵纸花，下部围3圈红纸条，纸条长40公分，宽2公分。 逢年过节改换新幌。近几年，为了经久耐用，有的用塑料布、塑料花扎幌，箩圈用薄铁代替，有的在箩圈内装上电灯，每当夜幕降临，华灯初上时，更显得耀眼夺目。 饮食业经营单一品种的店铺幌，有锅饼、馒头、煎饼、大豆腐幌等，大部是一家一户经营的小店铺。 馒头幌：直径10公分的木料制成，下缀红布彩。 煎饼幌：用木板制成木梳状，写上字，钉上紅布， 豆腐幌：用2公分厚的方木板4块，用铁线圈，连接成串。 锅饼幌：将实物摆出即可。 （幌子见图示） 伙食业应季品种幌：是根据一年四季，应季上市的品种，季节一过，这种幌也就取消了。 元宵幌：用带叉的树枝，拴上二三十棉球。 烧麦幌：用2公分粗的柳条，扎成直径30公分的圆圈，周围拴上40公分长的线绳，在线绳上粘上用纸剪的马毛。 茶馆幌：门侧悬挂烧水用的大铁衣，除卖茶水外，还卖白开水，多出现在集市上和庙会中。 （幌子见图示） （二）茶牌幌：长方形木板牌，上写斗大一个“茶”字。室内备有桌凳、茶壶茶碗。 （三）茶社、茶楼，除挂茶牌幌外，还有牌匾、楹联，门面考究，设备齐全，南北名茶，小碟配点，有的还伴有说唱。 （幌子见图示） 二、服务业的店類 浴池幌：在大门上方挂红方灯一盏，这是浴池特有的标志。挂出红灯，表示请君入池沐浴，不挂灯，是水没烧热或不开业。望君莫入。灯边长15公分，高40公分，四面镶玻璃，涂红色油漆，下缀50公分的红布彩，夜晚点油灯，好象现在的公安红灯岗。 理发幌：随着时间的推移，有很大变革，大体上可分为三个阶段。 （一）唤头：个体经营，身背工具布包，手拿“唤头”也称“叫叫”，走街串巷，服务上门，就地剃头。 （二）布幌：挑担赶集、赶庙会。挑子一头是火烧热水，另一头是工具箱，也是顾客的坐凳，选一个临时地点，挂出布幌就开业。有“剃头的挑子——一头热”之说。 （三）电动滚筒幌：有固定营业室、设备齐全，不但能作男女理发，还能烫发、刮脸、焦发、吹风、使油打蜡等项目。 唤头：用纯钢制成，形似摄子，能发出一种长时间的金属冲击声。 布幌：白布长15公分，宽30公分，周围缀红布锯齿牙子，上写“理发”两个黑色大字。 电动滚筒幌：门外用红白蓝色成螺旋纹作标记。以玻璃、金属、电料制成。三色螺纹滚筒，不停转动，夜间闪闪发光。 怀表幌：表店。从事钟表修理业的专用幌。兼营钟表、眼镜等。这种幌开始用厚木板刻制而成，后改用薄铁制做。 （幌子见图示） 靰鞡幌：俗称皮铺。主营农民穿的靰鞡（是用牛皮制成的一种防寒鞋，为东北地区农民所惯用。在靰鞡里楦上东北特产的靰鞡草，即便在滴水成冰的三九天，站在雪地里也不冻脚。）和马具，以及大车上用的各种皮件等。这种行业到日伪时期开始减少，祖国解放后，靰鞡已被棉胶鞋所取代，这种行业已绝迹。 棉花幌：弹棉花作坊的铺幌，弹棉花时，身背大弓，借助弓弦的弹力，将棉絮弹松。这种行业，虽方便群众，但从业者却寥寥无几。棉花幌是将实物用线绳绑成西瓜状，下缀红布彩，悬挂于大门一侧，以告顾客。 笊篱幌：生豆芽的。从事豆芽生产的单门独户家庭小本生意。在过去，每逢冬春季节蔬菜青黄不接，这种生意可起到补助青菜短缺的作用。生豆芽的笊篱幌与开小旅店的笊篱幌，其区别在于笊篱横挂而不设红布彩。 （幌子见图示） 三、医药业的铺桃 手摇响铃的医生，俗称江湖大夫。身背药匣，手摇响铃，走串巷，行医卖药。这种行医卖药的郎中，解放后已经消失，被农村的赤脚医生和卫生所、院所取代。 药铺幌：药铺又叫药店、药房。以经营中草药为主，又有丸丹膏散，还设坐堂先生，既卖药也诊病。它的幌用四块木板制成膏药形，红底黑纹。荷叶罩顶，下缀二条鲫鱼，用金属串连而成。 手摇响铃，铃用钢板卷成圆筒开口形，中间置一钢球，球在铃内滚动，便发出清脆的金属声。 （幌子见图示）
