全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，大厨教你“临沂炒鸡”正确做法

临沂炒鸡

鸡肉切块备用，

做酱料，放入甜面酱，、黄豆酱、生抽、酱油、冰糖、老抽、蚝油、黄酒，搅拌均匀。

菜籽油、料油、猪油、准备料汁备用。

准备辣椒、花椒、八角、白芷、螺丝椒切块备用。

姜、蒜，放入料汁放入姜片，加入鸡块，倒入大料、酱汁，炖一会儿，出锅前放入螺丝椒、大蒜即可。