“芭蕉有意、处处榴香、芒芒人海、芋你相遇···”如此国风满满的文案，竟然是冰激凌的名字，这正是老字号中街冰点的当家花旦——国风糯米糍。外皮软糯Q弹，糯叽叽的口感一上市便受到了年轻消费者的青睐，让人不禁回想起在市场上火爆了20余年的中街经典糯米糍，现在的国风系列，也正是在此基础上的新产品。

品类细分、形态升级、开创多维度的食用场景丰富消费者的冰品体验，这家有着77年品牌历史的老字号正在紧跟时代步伐，是什么动因让中街冰点始终不断创新？又是如何打破刻板印象引领冰品潮流？万店优品和中街冰点市场总监金渤聊了聊，老字号的“破与立”。

01 国潮激发消费新潮流，顺势创新

从茶颜悦色的爆火，到《只此青绿》的一夜走红，传统文化的力量不断地在激发新的增长活力，融合中华传统文化打造品牌，已成为美食茶饮、服装鞋帽等消费品探寻增长曲线的有效路径之一，这背后折射出国民对于中华民族传统文化的认同度在不断提升。作为冰品代表品牌的中街冰点，也早早洞察到了消费者迭代产生的需求变化，对应到自身品牌上形成了两个有效抓手，“一个是传承，一个是创新。”金渤说。

传承民族文化，创新产品价值。国潮和国风能够风靡的背后，实际上映射的正是民族自信。顺应这种趋势和变化，中街冰点推出了符合当下人群需求的口感、视觉的表达的国风系列产品，并且不断调整产品开发的方向。国风糯米糍系列，便是将国风的文化传承与创新技术工艺融合，以当下流行的口味和迷你萌趣的造型，带来沉浸式的食用体验；中街大果国潮系列，首创斜面浮雕专利与非遗认证的手工技艺结合，甄选更优质的食材与经典口味相融合，打造出可以品味的非遗味道。

02 坚守匠心与坚持，技术引领革新

对中街冰点来说，拥有悠久的历史沉淀是宝贵的品牌财富，背后饱含的匠心与坚持，也会持续发光发热。所以，从这个角度出发，中街冰点重新定义了品牌理念：新鲜健康，与你相伴。“新鲜”表示对于行业的深刻洞察，从原料的选择、整个极致工艺的研发，再到消费者的手中，要保持持续的新鲜。这背后的产品逻辑是，用最好的工艺和原料，最大程度地去保留产品的状态、口感和价值。

中街大果航天系列便是最好的例证。在产品的生产设计中，采用了全自动真空负压配料工艺，使用气动悬浮混料技术，可以使产品中的果肉分布均匀细腻；同时全自动同步混合、灌注技术、急速冻结锁鲜技术等，最大程度上保留了水果的颜色、风味、口感和营养价值。“营养价值的高保留，是我们对于新鲜健康的承诺。”金渤说。

对于航天的联名IP，中街冰点也是花了非常多的巧思。在产品的模具开发上，以航天推进器造型为灵感设计，消费者拿到手里有非常直观的视觉感受。不仅如此，在产品包装上，印有小程序码，通过微信扫描后看到一只雪糕腾空而起，变身为航天器飞向太空。像这样通过AR技术，用视觉传达航天的理念，整个中街大果雪糕也变得趣味性十足。

03 深入洞察市场，七大品类应对变化

近几年，随着冰品行业的发展和消费者需求的不断改变，冰品已经不再局限于夏天或是消暑解渴的功能性食品，逐步发展为大品类的全季节产品。消费者食用冰品冰饮除了满足基本刚需外，也赋予了冰品冰饮更为丰满的情感诉求。据《即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》显示：消费习惯的改变令“冰”的消费呈现不可逆的三大特点 – 随时随地、零食化、必需品化。“中街冰点感知到了这样的变化，这也就要求我们的产品在街边小店、外出聚餐、办公室等不同场景下满足差异化需求。”金渤说。

面对越来越细分的圈层和差异化需求，中街产品打造了七大品类的产品矩阵，其中包含中街记忆、冰凉酷爽等基础系列，食遇食尚、经典国潮等新消费场景系列，小小中街、轻养生活、挚爱品鉴等细分消费人群系列。传承于传统理念，根据当下需求不断创新，致力于为每一位消费者带来更美好的冰品体验。其中，金渤特别提到了对糖摄入有严格要求的人群，轻养生活系列使用清洁的植物代糖和浓厚牛奶制造，是一款真正健康、少负担的冰品。

新场景激发新心智，当“此刻的爽快”、“触手可及的潮流” 、“随心而动的分享”被越来越多消费者关注，在未来，中街冰点将继续坚持创新，推出更多像国风糯米糍一样优秀的冰淇淋产品，以实际行动致力于实现“成为备受推崇的百年企业”的品牌愿景。