厨师长分享脆甜鲜香的“水果扒虾球”，四伯笑称可以当饭吃
【水果扒虾球】需要准备的食材
【主料】虾仁、橙子1个、荔枝
【调味料】盐、酱油、1勺老抽、糖少许、盐少许、水淀粉少许
1、食材准备
00:20
①大虾剥出虾仁清洗干净，再切成颗粒
②大葱从叶斜刀切段，生姜拍散放进碗里，加入清水抓出葱姜汁
③把葱姜汁加入到吓虾仁里，加入盐、酱油和1勺老抽抓拌均匀，加入淀粉抓至上浆
2、制作水果扒虾仁
02:35
①荔枝去皮，从荔枝蒂把的位置划上一刀去核
②把虾仁放进荔枝肉中，倒扣过来摆盘
②橙子切开挤出橙汁
③蒸锅中水开，荔枝上锅蒸约8分钟
④把蒸荔枝的汁水、橙汁和少许水倒进锅里烧开，加入少许白糖和少许盐不停搅动
⑤关火加入少许水淀粉收浓稠，浇在荔枝上即可
