豆腐

北方的冬天很长，即使日历已经翻到了三月，也少不了会有一股冷空气借道偷渡南国。每每到了冷空气来临的时候，北方人总要吃些热乎的暖身。北方气候偏向干燥，吃辣椒容易上火；涮羊肉又贵，不能常吃；猪肉价格居高不下，一周才能吃上一两次。思来想去，北方人便瞄准了价格便宜又健康美味的豆腐。

豆腐出身高贵，甚至还带着点玄幻的气息。豆腐本是淮南王刘安炼制仙丹时的意外产物。这个白生生的东西，在之后的两千多年里征战四方，很快就把势力范围从王侯将相的宅邸餐桌扩大到了寻常百姓的茅屋案几上，连寺庙里撞钟念佛的和尚也望风而降，拜倒在豆腐的石榴裙下。

豆腐是一日三餐不可或缺的主角。比如说我吧，早上来一碗咸香可口的豆腐脑，泡几根新炸的油条，夹几筷子芥菜丝便能吃的心满意足；中午来上一大碗白菜炖豆腐（有时候放几块肉）就米饭或是做一碗白菜豆腐肉丝面，嗦面嗦得呼呼的；晚上少不了做一盘泡豆腐，豆腐切大片下锅煮，不加任何调料，等到豆腐熟透后盛到凉拌黄瓜丝的盘里，涂抹上保定甜面酱，分成一块块的，配上小米粥一并送进口中，是一天中最极致的享受。

听说河南省洛阳市栾川县三川镇的豆腐很出名，当地人个个都是吃豆腐的行家。大清早的就开始吃豆腐，足见当地人对豆腐的喜爱。试想花钱买上一块钱两块钱刚做出来的豆腐，现场切块，拌上蒜汁和辣酱，夹起一块豆腐大口吃下，该是多么美的享受。只可惜我肠胃不好，一旦吃了辣就会闹肠炎，因此无福消受，实属遗憾。

大学就要开学了，我也即将动身赶往东北，东北豆腐虽好，终不是家乡之味。因此写了这篇文章，借此抒发愁思。文笔不好，还望大家多多谅解。