每日美食，分享酥皮包的家常做法

酥皮包是用料工具

主料：高筋面粉(500g)糖(50g)酵母(5g)盐(5g)鸡蛋(1个)水(250g)黄油(30g)飞饼(适量)辅料无

厨具： 其它、电烤箱分类自然烘焙数小时普通难度

酥皮包的做法:

1.将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类很后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2.后油法将面团揉至扩展阶段

3.盖上保鲜膜发酵至两倍大

4.发酵好的面团取出排气

5.分成等量的小份，分别滚圆盖上保鲜膜静置10分钟

6.取其中一份敢开

7.从一端卷起

8.放进模具中进行二次发酵

9.发酵好的面团表面刷一层水，鸡蛋液也可以，鸡蛋液会更漂亮，我家今天忘记买鸡蛋了，所以没刷

10.飞饼切开，放在发酵好的面包胚上

11.烤箱200度上下火预热，送入预热好的烤箱，烤制飞饼分出层次后改为上下火180度，15分钟左右即可，中途如果上色过深记得加盖锡纸，取出后刷上一层玉米油

12.成品

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