重庆美食辣子鸡

                                                   辣子鸡

这道菜以鸡肉块和大量的辣椒炒制而成，色香味俱佳。辣子鸡有辣而不燥的特点，是重庆人喜爱的一道家常菜。

以下是制作辣子鸡的简单步骤和所需的材料：鸡肉块（鸡腿或鸡胸肉）500克、干辣椒（剪成小段）50克、蒜瓣（切碎）5瓣、姜块（切碎）1块、食用盐适量、生抽适量、料酒适量、白芝麻适量、葱段适量、食用油适量。

图片仅供参考

步骤：

1. 将鸡肉块切成适当大小的块状，用盐、生抽和料酒腌制15分钟，使其入味。

2. 将适量的食用油加热至7成热，将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。

3. 锅中留少量底油，放入蒜瓣和姜块炒香。

4. 加入剪成小段的干辣椒，炒至辣椒变香出红油。

5. 将煎好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使鸡肉均匀沾满辣椒和香料。

6. 炒至鸡肉熟烂，表面微焦，出香味，即可关火。

7. 撒上适量的白芝麻和葱段，翻炒均匀。

8. 装盘后，即可品尝美味的辣子鸡。

温馨提示：辣子鸡的辣椒量可以根据个人口味调整。如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量。同时，配上一碗米饭或啤酒，更能激发辣子鸡的美味。