立秋要多喝这道上汤娃娃菜，不用高汤不放鸡精，汤鲜味美营养好喝

上汤娃娃菜

食材：娃娃菜或大白菜，一个皮蛋，一个咸鸭蛋 。

做法：

把娃娃菜从中间一分为二，然后再切成小长条。

全部切好后，放入盆中，加入清水，用手揉搓，清洗两遍洗净后，捞出控水备用。

皮蛋，咸鸭蛋剥掉外皮，用刀切成小块（在切蛋时可在刀上沾点清水，不粘刀），切好后，放入盆备用。金华火腿（普通火腿）切成薄片。生姜去皮切成姜丝，两三粒大蒜切成薄片，放入碗中，加入一勺海米。

起锅放水，水开后放入一小勺盐。把娃娃菜焯水，煮一分钟回捞出控水备用。

起锅放入猪油，油热后放入姜丝等调料。把小料煸炒出香味，放入蛋，少许米酒，沿锅边淋入，加入适量清水（热水或开水）。

把水烧开，去掉浮沫，煮两三分钟再放入菜，放点盐，少许胡椒粉，白糖。再次开锅后去掉浮沫煮一分钟，再放入枸杞。