筑梦茶乡 福地湄潭      湄江印象  只为一杯好茶

   中国有一个白酒“金三角”，说的是四川、贵州交界地带的赤水河流域，由于独特的地理、气候、温湿度，产生了茅台、五粮液、泸州老窖等一批好酒。其实，中国还一条茶叶黄金走廊，只不过鲜为人知，这就是地处武陵山区，北起湖北恩施、中为重庆酉阳、南达贵州湄潭，长约五百公里的产茶地带。

   这一带也是茶叶的起源地，即最早由人工将野生茶树驯化种植。《华阳国志·巴志》记载，巴人向周武王进贡物品有“丹漆茶蜜”，即丹砂、生漆、茶叶、蜂蜜；还提到巴人“园有芳荫香苔”，芳荫即竹子，香苔即茶。巴人虽然已经隐退，但今天分布在武陵山区的土家族就是古巴人和古汉人的融合体。

   茶叶走进普通人的生活中，是在秦国吞并巴蜀以后。顾炎武曾对此作过考证，说“自秦人取巴蜀后，始有茶饮之事”。人工栽种培育茶树，则是从巴至蜀，再推至它地。蜀在古代也称“西蜀”，比巴更靠近西北方向的游牧民族，所以逐渐形成了“茶马古道”，由蜀地向牧区运送茶叶。再后来，滇茶、湘茶也加入运送之例，增添了新的茶道。“巴”地的茶为什么没有加入茶马古道外运？完全因为古时地理所限，在此按下不表。
 

   之所以用“黄金走廊”这样的词儿，主要是茶叶的品质。这条走廊上的茶叶，尤其绿茶和红茶，可以说是当今世界上最好的绿茶和红茶。这不是机构和专家评出来的，而像像我这样的饮茶人喝出来的。北边的恩施，有上佳的绿茶“恩施玉露”和红茶“利川红”（上过国宴），南面的湄潭，现在已经是贵州最大的产茶县，在全国县级产茶区也名列前茅。正是有以为湄潭中心的新兴茶区的支撑，贵州已经成为我国绿茶的主产区，面积、产值，双双跃居全国第一。

居中的酉阳，其代表是绿茶“宜居茶”。这种茶颜色比一般的绿茶略深，有一点接近泥土的褐色，还夹带淡淡的金纹，用开水一冲，茶叶顿时下沉，喝起来有一股浓郁的清香味，加四、五次水，茶味不减。泡饮之后的残茶，叶子仍然不会散开，呈黄绿色，像一个个晶莹的小玉坠儿。这样的品质得益于土壤中的多种矿物质，就如同“金三角”的酒得益于空气中的多种微生物一样。
 

   古人说货最怕的是货比货，比起以上三个地方的绿茶来，几款名头很响的老茶，实际上是经不住比的。比如“龙*”，香味独特，但条形粗，叶子大，非90度以上的开水，很难泡出茶叶，说明其叶子茶多酚含量不足。茶入水后，叶子有沉有浮，说明土壤矿物质不稳定。这茶还不经泡，往往三泡后，味就很淡了；“**青”，生茶品相甚好，但开水一冲，条形顿时散乱，在水中高低不一，残茶或粗老，或短小，说明叶面发育不完整，另外它的茶香也不够，味寡；外形比较独特的“**春”，开水一冲也是高低不一，残茶品相不佳；老名牌，地理偏北的“**毛尖”，其顶级珍品生茶和残茶品相都不错，但味淡，茶香不浓郁。等等。
 

   原因并不复杂。茶这种植物，对生长环境要求十分苛刻。地理上太北不行，太南也不行；太高的山不行，太矮的山也不行；地势太陡峭不行，太平缓也不行；太肥沃的土壤不行，太贫瘠的也不行；日照过多不行，日照不足也不行；缺少雨水不行，雨水过多也不行。它需要阳光，需要雨露，需要风，需要雾，需要特殊的土壤，而这些，都要恰到好处。

至于这些传统名茶为什么经不住比试评品，那就得说是社会的进步了，因为从前的人，解决的主要是有没有的问题，眼光没有现在的人挑剔。换句话说，从前没有挑剔、精中选精的条件。再往前推，走茶马古道的茶，更经不住挑剔，因为北地牧区的人，寒凉地带的人，茶对他们主要是解决缺乏蔬菜，补充维生素的问题。

   2020年春天，因为疫情滞留在家，我在这条茶叶“黄金走廊”上走了看，看了看。三个地方各有特点，从产业的角度来说，北边恩施和南边的湄潭做得更好。这主要还是得益于两地省政府层面的重视与扶持。中间酉阳的宜居茶，规模不大，总共在一万亩上下。春茶都是刚炒出锅就被人买走。包装极简单，就是普通的塑料袋，一斤一袋。毛尖每斤1200到1500之间，头芽每斤3500到4000之间。路上随处可见买茶人和游客。他们停好车，随便走进一户茶农家，参观、体验，把炒好的茶买走。之所以直接到茶农家里，是可以确保买到真东西。这里仍是人工采茶，不按斤两付酬，而是包吃包住，按天算工钱，从而确保茶叶的品质。采茶的都是来自周边的妇女。为防日晒，她们戴着竹编的斗笠，或者宽大的布帽子，就像一只只停在绿叶丛中的蜻蜓。
 

   目前中国茶叶的总体产量是过剩的，但好茶完全不用担心市场。因为随着人们生活水准的提高，许多从前不喝茶的人会喝上茶，从前喝粗茶、茶末子的人要提高档次，喝好茶。另外国际市场还有巨大的缺口，因为绝大多数外国人都以为是茶就是用纸袋冲泡的茶末子、茶粉，他们根本不知道，在真正的中国好茶面前，印度茶、期里兰卡茶、肯尼利茶、土耳其茶、格鲁吉亚茶只不过是有茶色的开水。这也不奇怪，国外的干茶通常一公斤才几十块钱（人民币），因为毕竟是中国引过去，土壤气候与它的原产地有巨大差异的茶的远亲。聪明认真如日本人，把茶树引进过去了一千多年，也没弄出个好茶，何况土壤气候差异更大的南亚、欧洲、非洲。所以在资讯空前发达、中国的影响力日增的今天，会有越来越多具备消费能力的外国人，喝上中国茶。

   当然，竞争是难免的，竞争的结果，就是好茶淘汰差的茶，就如同白酒行业一样，好酒不愁卖，而品质不高的酒，则会逐渐萎缩。

湄潭手筑黑茶 　湄江印象领先 

湄江印象　唯美黔茶　千年传承　大众口粮