这不是泡芙是幸福
2021-11-07 00:06 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
幸福的泡芙
糖分 面粉过筛 和软化后的黄油搅拌均匀
放在两张油纸之间，压成3mm的厚度，放进冰箱冷藏
同时，烤箱预热上下火170度
00:40
做面糊
烧一锅60℃左右的水
放入鸡蛋备用
00:47
烧开后用最小火，倒入中筋面粉，炒面团，成团之后炒一分钟，让面团受热均匀。
用不粘锅，不会有一层膜粘在锅底。
01:37
把面糊倒出锅装在碗里备用，不要等它放凉
把刚刚跑热的鸡蛋拿出来打散（温热好打散）
温度越高，膨胀能力越强；反之，越难。
用机器搅拌，鸡蛋液分两三次加入。
像马卡龙一样的挤法
放烤箱最下层，上下火170℃，烘烤38-40分钟
