害怕焦虑和抑郁？美国阿斯顿大学：多吃水果，少吃咸味零食

随着现代社会节奏的加快，越来越多的人出现焦虑情绪，长期的焦虑和巨大的压力容易导致人出现各种心理健康问题。心理健康问题已经成为日益突出的社会问题，如何改善心理健康逐渐成为许多科学家的关注焦点。

饮食与心理健康

在很早之前，科学家就已经发现饮食对于心理健康有很重要的影响，例如食用水果和蔬菜这些富有营养的食物，心理健康状况得到了明显改善。而食用那些加工食品如饼干、薯片、蛋糕等，容易引起一些负面情绪如焦虑。但之前的研究大多集中于水果、蔬菜、零食的摄入量和心理健康间的关系。

近日，英国阿斯顿大学科学家则把关注重点放在了食物的细分种类及食用频率上，研讨它们对于心理健康的影响，研究成果在《英国营养杂志》上发表。他们发现对于改善心理健康而言，食用水果可以减少抑郁，并且频率越高，效果越好，与水果的摄入量并无关系，而在加工食品中，他们发现咸味零食更易引起焦虑，食用频率越高，越容易焦虑。

研究人员调查了400多名志愿者的饮食习惯，主要是调查他们对于蔬菜、水果、甜味零食、咸味零食这四类食物的摄入量和食用频率，结果显示，在摄入量上，大多人的水果和蔬菜的摄入量低于推荐摄入量，而在食用频率方面，一个人平均每周食用的甜味和咸味零食约为2-3次，而每周食用水果和蔬菜约为4-6次，有趣的是，一个人如果食用蔬菜和水果的频率越高，往往食用零食的频率就越低。

常吃水果，减少抑郁

研究人员发现，增加食用水果的次数（频率），可以显著降低抑郁，提升幸福感，奇怪的是。增加食用蔬菜的次数则没有这种效果，研究人员推测这与食用方法有关系，水果的话我们通常是选择生吃，而蔬菜的话往往是煮熟了吃，生吃能最大限度地保留食物的抗氧化成分，这种差异说明很可能是抗氧化成分发挥了减轻抑郁，改善心理健康的作用。

少吃零食，损害认知

零食方面，研究发现多吃咸味零食如薯片，腌制食品，焦虑情绪会显著提升，但是甜味零食如糖果、蛋糕并没有这种效果。研究者表示咸味零食对于大脑的认知功能损害更大，经常食用可能会造成“日常智力衰退”，并损害心理健康。

因此，要想缓解焦虑，提升心理健康，每天应该多吃点水果和蔬菜，少吃咸味零食。