成本3元，售价500！酱香酒成造假“重灾区”，科技与狠活如何获利

在茅台的带领下，酱香型白酒的热度居高不下，但任何东西火了，必然会引起市场追捧，追捧多了，科技与狠活也必然紧随其后。

而酱香酒之所以会成为造假“重灾区”，就是因为它的利润空间比其他香型白酒更大，主要原因有以下3点。

1、成本高

众所周知，优质酱酒在原料和工艺上都非常讲究。

拿酱酒老大茅台来说，它的原料是当地特有的糯性红缨子高粱，这种高粱粒小皮厚，且富含支链淀粉与单宁，是酱酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚的重要因素。

并且在酿造过程中还使用了极其复杂的12987酿酒工艺。整个酿酒过程需要经历1年的周期。

期间包括2次投料、9次高温蒸煮、8次发酵以及7次取酒，为了使酒质和口感达到最佳，一在成酒后还要经历3年窖藏。

如此一来，便大大增加了酱酒的生产成本，再加上真酒价格相对较贵，所以黑心商家才会选择降低成本，投机取巧，来酿造劣质假酒，以此来牟取暴利。

2、产量低

除了成本高之外，酱酒的产量也很低。

酱酒的酿造条件极其苛刻，只有“水、土、气、气、生”五大因素全部满足，才能够酿出高品质酱酒。

然而市场对酱酒的需求一直很大，酱酒供不应求，一些黑心商家便动起了歪心思，来瓜分酱酒市场上的巨大利润。

3、价值高

利用传统工艺以及优质原料所酿造的酱酒，具有更高的饮用价值，并且像茅台这样的高端酱酒还有一定的收藏价值。

所以酱酒的价格才会高得离谱，而那些黑心商家，也正是利用了人们对酱酒的喜爱，让酱酒最终沦为造假的“重灾区”

但也会有人疑惑，“成本3元，售价500！科技与狠活到底是如何获利的？”其实这并不难盘算，不外乎下面2方式。

1、基酒造假

有一定酿酒常识的人都知道，一款好酒的酿造与基酒的好坏密不可分。

优质基酒的酿造同样需要对原料进行严格的筛选，并且也要经过一系列漫长的酿造周期。

而一些黑心酒厂为了偷工减料，会去购买食用酒精，要知道，食用酒精的价格十分便宜，大量批发的话，一斤也就不到3元。

然后将其与废弃酒糟进行窜香加工，转手就卖了500块！这一加一添，价格就翻了几十倍！就这利润空间你说服不服。

2、添加剂

如果说基酒造假还不算科技与狠活的话，那么各式各样的添加剂绝对算是上科技了。

偷工减料“酿造”出来的劣质酱酒之所以会有酱香味，离不开茅台香精、大曲香精、高粱香精的功劳。

不论你想要什么风味，只需1到2滴，便能够让你为之神魂颠倒。如果不是老酒友的话，的确是很难区分。

当然了，除了有浓郁的酒香还不够，虽然是劣质酒，但是卖相也很重要，毕竟也是成百上千的酒，酒友们在购买时还是会去仔细观察一番。

但是，由于增花香精、甘油醇香香精、色素香精的作用，能够让假酒做到以假乱真，令人防不胜防。

就凭这些科技，成本仅3元的酒精，摇身一变就变成了售价500元的优质酱酒，甚至更高，那么我们到底该去怎样分辨假酒？

其实方法很简单，各位在挑选白酒时，要对配料表多留心，如果只有粮食和水，那就说明没有添加科技，可以放心挑选。而一旦出现了“香精”等字眼，大家便要小心了。

另外，大家在选白酒时，还是要去正规的商场购买，不要因为贪小便宜而吃了大亏，所以说认准大厂酿造还是至关重要的。

像这款由范应华老师负责酿造的国康1935，便是地地道道酱酒核心区茅台镇的大厂出品。

这款酒在原料和酿造工艺上，可以说是与茅台同宗同源。

首先是原料，使用的是当地特有的糯性红缨子高粱，它能够经受过多轮高温蒸煮，而且营养物质丰富。

其次是工艺，采用的是传统的12987大曲坤沙工艺，一步一步环环相扣，期间不会添加任何添加剂，全部靠天然发酵而成。

在经历一年的酿造过程后，还要在进行为期5年的陶坛窖藏，比茅台的3年窖藏还多2年。之后冯老还会亲自使用陈酒对其进行勾调，使风味和口感都能够达到最佳，方可出厂。

酒体微黄，酱香扑鼻，茅香四溢，喝过的人都称它为“小茅台”，浓郁的粮香中夹杂着淡淡的花果焦香，入口微酸顺滑，层次分明，令人回味无穷。

最后再次提醒大家，以后在挑选白酒时，一定要多留心，多注意，认准大厂出品，这样才能够避免买到劣质假酒。