【省时省力】做日式冰面包

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最省时省力的冰面包做法，

先来准备汤种，这是面包冷藏后依然松软的关键，混合屏幕上的食材，开小火搅拌到有纹路就关火，这个过程打个30秒左右，等完全冷却就能用了，或者用保鲜膜贴面，冰箱冷藏30分钟左右，冷却的更快。

开始做面团，先把牛奶和干酵混合，不需完全搅拌均匀，然后把屏幕上时开起混合翻拌成一个烫到干粉的面团，它保鲜膜室温发酵的两倍打或加29度左右使用，花了45分钟时间，搭酵好的面团依然很黏，不用慌时间用果胶到翻拌几下排气案板上多撒些干面粉，给面团请刷整形了表面再撒些干面粉，注意烫火手法，把四周都往中间翻折，然后捏紧收口翻过来就这么弄，弄圆均分成八块之后再给它静置松弛十分钟，松弛好再整形就更加容易了。给它沾反面，在薄部的沾点。面粉和刚才一样，四周都往中间翻折，捏紧收口，翻过来给它在板上滚滚圆，或者直接手上揉揉圆更简单吧。

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烤盘上最后一次发酵需要在比较湿润的环境，35度左右，花掉30分钟，我是放烤箱里一发酵的，差不多发酵到原先的1.5会大手指粘下去能缓慢的回弹表面再撒些淀粉或者面粉，烤箱上下火150度烤八到十分钟左右，两面包开始有上色就可以了，然从来这面包直接吃就超好吃了，奶香浓郁带点清甜。把面包冷却的间隙来准备几款冰盘乳酪夹心，这个自制乳酪酱的做法可以看我之前的视频，先来做个海盐乳酪味，荧幕上食材一起搅拌均匀，乳酪酱吃起来很浓郁，但是又特清爽，会非常适合做冰面包的夹心装进裱花袋，再来做个抹茶口味的，把这些食材一起拌匀，先来一口好吃一样种裱花袋，等柠檬冷却之后就可以挤夹心了，用筷子在边上插个洞。是扩扩大，慢慢挤，挤好就可以开吃了。

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在冷藏后它才叫冰面包吗？冰凉清爽的夹馅，在松软的面包组织里剥开，妙啊，冰面包最冰凉的吃法当然是冷冻中在吃，但是冷冻后再室温回温半小时的状态，里面夹馅是冰淇淋的丝滑口感，完全没有冰渣，外面一层类似于蓬松版的冰皮口，但是很妙啊。