摊牌了！这就是俺村儿最好吃的面，翠花说的

盐村汤头面

猪后腿切块泡水

香料泡水

葱段 姜片

黄豆酱 甜面酱 4:1

炼羊油，下葱段 香料转小火

7-8分钟后捞出

下姜片，肉块

炒到油清后下大豆浆，炒香后下甜面酱

小火不停搅动至少30分钟，油酱分离后加少许黄酒，鸡精

（北京炸酱面做法出锅时可以放葱白

调卤：酱+水+盐