流心芝士挞，一款非常热门的甜点，口感迷人，非常酥松的挞皮加上奶香浓郁芝士馅，一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。刚刚出炉的时候是最好吃的，，新配方就做了一次、发现不足之处可以和我留言交流哦 。

【原料】

蛋挞皮

无盐黄油—70克

糖粉———30克

盐————1克

蛋液———10克

低筋面粉—120克

奶酪糊

牛奶———20克

淡奶油——30克

奶油奶酪—75克

白砂糖——20克

玉米淀粉—2克

抹茶粉——2克

柠檬汁——几滴

蜜红豆——适量

抹茶粉——2克

开水———10克

【制作过程】

1、先做挞皮面团，取室温软化的无盐黄油70克，加入糖粉30克、盐1克，用电动打蛋器打发至颜色变淡、体积变大。

2、加入蛋液10克，继续用电动打蛋器打发均匀。

3、筛入低筋面粉120克，先用刮刀拌匀，然后揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4、取出醒发好的挞皮面团，均匀的分成6份，放入蛋挞模具里用手按压整形。

5、中间垫上烘焙石或者是放点红豆进去压实，可以防止待会烤的时候底部鼓起。入烤箱200℃烤20分钟左右定型，看到边缘微微变焦就可以拿出来了。

6、现在开始做奶酪糊，室温软化的奶油奶酪75克、加入白砂糖20克，用电动打蛋器打发至顺滑

7、加入淡奶油30克打发至顺滑，加入牛奶20克打发至顺滑，加入玉米淀粉2克打发至顺滑。

8、先取一半的奶酪糊装入裱花袋备用。

9、提前取抹茶粉2克用开水10克搅拌成浆状，把抹茶液加入剩下的一半奶酪糊，搅拌均匀后装入裱花袋备用。

10、取出烤好的挞皮模具，挤入刚才准备好的奶酪糊，放冰箱冷冻2小时，取出来后230℃烤10-13分钟左右。我是直接烤的，味道也不错哦。

11、美味双色红豆软心挞完成 O(∩_∩)O

12、超酥挞皮配上香浓软心，一口满足。

13、刚刚出炉的时候是最好吃的，一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢O(∩_∩)O

14、就做了一次有很多不足之处，有什么问题可以给我留言交流哦 O(∩_∩)O

【小贴士】

1、冷冻取出来的蛋挞表面可以刷一层加一点水稀释的蛋黄液，烤出来会更好看哦。

2、奶酪糊里面还可以加带籽香草膏、卡夫芝士粉、柠檬皮屑等等增添风味。

3、品尝的最佳时期是出炉后15分钟左右，不烫嘴而且内部保持流心状态。