丛台酒│非遗浓香醉今朝 文化名酒焕新生

2023年6月10日，是我国第七个“文化和自然遗产日”。文化传承千年，酒韵流芳百世，沉淀的是历史，流传的是古法与技艺。

邯郸，这座3100年不曾更名的历史古都，“千古一帝”秦始皇的出生地，自古便是名酒之乡。丛台酒根植邯郸，源于1496年创立的“贞元增烧坊”——冀南久负盛名的白酒烧坊。

从历史深处走来，丛台酒传续邯郸千年酒脉，承载非遗“贞元增传统酿造技艺”精髓，致敬光辉灿烂的中华酒文化。

非遗贞元增 奠定丛台美酒基因

丛台酒继承古城邯郸明清时期“贞元增烧坊”传统工艺，每一滴浓香都凝聚着深厚匠心，500余载薪火相传，以工匠精神造就传世佳酿。

贞元增传统酿造技艺注重“曲、粮、水、窖”酿造四宝，恪守“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”的“六必古训”。由此酿出的丛台酒醇厚甜净、独具浓香，先后荣获“中华文化名酒”、“中华老字号”等荣誉。2007年，河北省人民政府公布“贞元增传统酿造技艺”为省级非物质文化遗产。

传承中创新 铸造丛台民族品牌

“千年老窖万年糟，酒好须得窖泥老”，白酒酿造的关键就在于窖泥。上世纪60年代，丛台酒以贞元增烧坊老窖泥接种培养，针对窖泥微生物繁殖开展实验攻关，研制成功了“人工培养窖泥技术”，被誉为中国白酒界二十世纪六十年代重大发明，开创了“人工培养百年老窖”的先河，打造浓香酿造工艺与泥窖技术完美融合的典范。

丛台拥有2000多口文物级人工慢养的窖池群, 经时间雕琢，滋养出“无色透明，窖香幽雅，绵甜爽净，醇厚丰满，回味悠长”多层次、多滋味浓香型白酒的典型风格，形成了其他白酒无法复刻的独特风味。匠心品质，滴滴精华，丛台酒不断创造民族品牌的新高度。

非遗的魅力源于悠久历史，非遗的生命力则在于传承创新。丛台酒在秉承“贞元增传统酿造工艺”的同时，融合现代生物工程技术寻找色香味的最佳平衡点，从工艺源头着手不断进行科技创新。成功研发丛台窖龄原浆、丛台活分子酒和丛台贞元增等高质量系列产品，形成了冀派浓香型白酒的独特风韵，充分彰显丛台酒的科技实力与卓越品质。

守正创新，笃行致远，丛台酒担当民族品牌的时代使命，让传统技艺和中华酒文化燃起新的活力，站在20亿里程碑的新起点上，加速“河北第一名酒”强势复兴！

非遗浓香醉今朝，文化名酒焕新生，继往开来，中国丛台！