2021年4月11日咱家吃的啥

复旦大学附属华山医院感染科的主任张文宏提醒大家：以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）为主导的饮食营养方式，很难支撑我们活到90岁以上。

那么什么是精制碳水化合物呢？

经过深加工处理，把谷物中原有的麸皮和胚芽去掉了，同时纤维素、维生素、矿物质和蛋白质也丢失了，只剩下很纯含量的淀粉，它是毫无营养价值的一类食物。

最熟悉的是白面条、白米饭、米粉、白面馒头，精细面粉加工的面包、蛋糕、饼干这些烘焙类食物，奶茶、饮料都属于精制碳水化合物类食物。

长期食用精制碳水化合物的危害：

1.长期食用精致碳水化合物，会引起肥胖和糖尿病。

很多人还喜欢吃面包蛋糕饼干，它们加了大量的油和糖口感好很诱人，但因为它纤维含量低，消化速度快易吸收。会导致血糖大幅波动。

吃后饿的快，最后导致暴饮暴食，腹部脂肪增加，肥胖就出现了。

2.长期食用精制碳水化合物，会增加患心脏病和2型糖尿病的风险，目前是世界上最大的杀手。

3.有研究从五万多名记录饮食日记的女性中，收集的数据发现，食用精制碳水化合物越多，血糖指数越高的人，他们越容易失眠。

碳水化合物健康合理的食用方法：

粗细粮搭配，做馒头时加些燕麦、荞麦等杂粮，米饭加些糙米、豆类和薯类都是不错的吃法。再适量补充些肉、蛋、奶、新鲜蔬菜和水果就更好了。

早餐：

-杂粮饼，45克（面粉重量。面粉：小麦面、燕麦面、玉米面。）

-银耳炒木耳，146克

-煮鸡蛋，58克

-拌鲜姜丝，15克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-杂粮米饭，176克（熟米饭重量。米：黑米、大米、燕麦、绿豆。）

-韭菜炒鸡蛋，143克

-魔芋拌海笋，182克

-自制豆浆，1小碗

晚餐：

-煮玉米，76克（可食部分）

-上海青炒洋葱，187克

-烤肉片，92克

-枸杞银耳汤，1小碗

两餐之间加水果，178克（雪莲果、油桃。）