大家好，提起最近很火的2个人，除了马保国，非丁真莫属了。

然而马保国老师已经凉了，因此丁真毫无疑问，就是这段时间的“顶流”。

写文章的时候我还特地打开微博一看，热搜第一又是他…

他赚到的工资买啥都能上热搜第一，实在太可怕了：

成名后的丁真没有选择出道，而是选择当一名旅游推广大使，不遗余力地宣传自己的家乡。

而他的努力也初见成效：

甘孜的酒店预定量较去年同期增长89%，理塘的搜索指数上涨620%。

妥妥滴一人带飞全队啊，川藏旅游线躺赢！

当然了，作为一个美食公众号，至于丁真有多帅，或者丁真的女朋友是谁，就不嚼舌根了。

我更感兴趣的是：

丁真的家乡有哪些好吃的，能吃出这么一个活脱脱的大帅哥？

今天我们翻山越岭，不远万里走进丁真的家乡：四川理塘，来看看当地有什么好吃的！

“关于理塘你必须知道的事”

丁真最初爆火的时候，很多人的第一印象，以为他来自西藏。

最后丁真还出了手写书，澄清自己来自四川：

理塘，位于四川省西部，甘孜藏族自治州西南部，海拔4014.187米。

甘孜藏族自治州除了理塘，有名的城市还不少。

比如最负盛名的「稻城亚丁」

图源微博用户：余姚倪少

「康定情歌」里面的康定：

图源微博用户：韩长江Jacky

高海拔所带来的高原景色，正是网友误会他来自西藏的根本原因。

这也体现了四川的多样性，既有盆地，也有高山。

隶属于甘孜藏族自治州的理塘，其饮食文化也与藏区相近。

其中最不得不提的，就是他们的牦牛肉。

“理塘的牦牛有多销魂？ ”

理塘盛产牦牛，牦牛不仅让当地牧民脱贫致富，理塘还被授予了“中国牦牛绒原料生产基地”。

牦牛对理塘的重要性，不言而喻：

理塘的牦牛肉有多好吃？

豆瓣的一位网友是这么评价的：

“那是我吃过最好吃的牛肉，特别香，再蘸一点辣椒面，我的天呐！！我一个人可以吃很多很多坨！”

显然，量大、肉香，是理塘牦牛肉的优点。

当地人甚至都不需要对牛肉进行加工，水煮后蘸点辣椒面就好吃到不行了。

这里的牦牛肉不会切片，当地百姓会给你一把刀，想吃什么自己切。

好家伙，又好吃份量又大，这才是肉食者的天堂啊。

当然了，理塘牦牛可不止水煮这一种处理方法，其他做法可以说更加诱人。

这么大的烤牦牛腿，你见过吗？

上一次我看到这么大的腿，还是在新疆烤羊腿身上：

牦牛肉还可以用来打火锅，高原牦牛火锅才是火锅界暖胃又暖心的扛把子！

不夸张的说，这是在理塘最销魂的火锅，可以说是养生与风味的集大成者。

理塘的牦牛火锅，100%纯天然无添加，味精、鸡精、骨粉全不放，喝的就是一个鲜。

牦牛火锅可不是简单的涮个菜而已。

在火锅咕噜地翻滚滚之后，一定要先尝一碗浓郁的鲜汤！

碗里放上一小嘬切碎的香葱香菜，再舀一勺味道鲜美的汤底浇上，那滋味可太神仙了！

喝完汤后不要羞涩，直接大口吃肉。

理塘的牦牛肉，肉嫩而不绵，汤鲜而不腥，每一口都是精华所在！

“忘不了的高山雪鱼”

沿海地区的海鲜河鲜你就吃得多了。

不过你可曾在海拔4000米的地方吃鱼？

理塘，作为整个甘孜藏族自治州唯一能吃上鱼的地方，其独特的“高山雪鱼”，一直受到旅客的喜爱。

理塘高山雪鱼最大的特点，就是它浑身没有鳞片。

也许是生长在高原河水中造就了这一特点，没有鳞片的雪鱼肉质鲜嫩爽口，极具营养价值。

高山雪鱼一直以来被当地百姓称为“神鱼”，不能宰杀。

但随着游客的到来和逐渐汉化，他们也慢慢接受了吃高山雪鱼的做法。

当然了，所谓的“雪鱼”并不是说这种鱼的名字叫雪鱼，这只是当地的一种称呼。

实际上，雪鱼又称山溪鲵、秉氏鲵、角鞘山鲵、杉木鲵，古称“帝鱼”、“四足鱼”。

其主要分布在我国西南地区，多在海拔3900-4300米的雪水溪中，故称“雪鱼”。

雪鱼的吃法有很多，毕竟是高端食材，怎么烹饪都可以嘛。

你可以用最朴素的「清蒸」，原汁原味把鱼吃下肚：

再蘸点高原秘制酱料，满足视觉和味蕾的双重享受：

当然了，既然在四川，那么尝尝「水煮雪鱼」也是很不错的一个选择。

每一片鱼都浸入了充分的香气，是你不能放过的下饭利器！

质感很好的鲜鱼切成薄薄片，在浓郁的汤底中煮至入味。

上桌之前还会淋一勺热油，热油的让辣椒的香气愈加浓烈。

满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

弯曲的鱼片入口后，还可以感受到鱼肉的鲜嫩，吃上一口就知道什么叫唇齿留香~

“眼花缭乱的小吃 ”

理塘百姓平日聚会时，会特别喜欢将零食“堆成山”，按他们的说法是将零食“堆成喜马拉雅山的形状”。

里面有可口的干果，既有南方人常吃的牛耳朵，也有南北通杀的柿饼和果干。

看看这饱满的色泽，果然是高原种出来的水果，就是大！

油炸果子拉多也是必须的！

这一碗我就不知道是什么了，不过看起来依然极具诱惑性。

有认识的朋友可以告诉我哈哈哈：

葡萄干是当地的解腻佳品，大家吃完牦牛肉后，往往会把葡萄干当做饭后甜点去品尝。

当然了，我还要重点介绍他们那边的「高原雪糕」，只在他们那边有的雪糕。

这些雪糕的味道也是千奇百怪，有“青稞麦香”口味。

尝起来应该有种淡淡的青稞茶、小麦茶的味道吧：

另外还有一种“牦牛奶口味”冰淇淋，特别甜特别有奶的味道，味道比一般纯牛奶冰淇淋醇香厚重。

在4000米海拔的高原啃冰淇淋，想必会有另一番风味吧。

也许谈到理塘，很多人会想到那瑰丽的高原景观、那性格豪爽的康巴汉子。

但我也请大家不要忽略了当地的美食，尤其是牦牛肉和高山雪鱼，我认为是非常值得一试的。

“甘孜”在藏语里是“圣洁美丽”的意思，恐怕只有在那纯白无暇的雪山、饱满多汁的牦牛肉之下：

才能孕育出如此纯净的少年吧。