好事多磨 11.24题目

10、下列相关叙述错误的是（   ）

A. 蛋白质类食物已经煮熟，其中的肽键数目未发生变化

B. 某食物中富含钙等无机盐，可以维持细胞正常的生命活动

C. 蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用

D. 若某人没有及时进食，糖代谢发生障碍供能不足时，脂肪会转化为糖类

答案：C

【解析】

· 蛋白质类食物经高温处理发生变性，蛋白质变性时空间结构被破坏，并没有引起肽键断裂，所以其中的肽键数目未发生变化，A正确；

· 许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有非常重要的作用，如人体血液中钙离子浓度偏高会出现肌无力现象，人体血液中钙离子浓度偏低会出现抽搐现象。所以食物中富含钙等无机盐，可以维持细胞正常的生命活动，B正确；

· 人体消化道中没有水解纤维素的酶，不能水解纤维素为人体提供葡萄糖，C错误；

· 糖代谢发生障碍供能不足时，脂肪可转化成糖类供能，但脂肪不能大量转化为糖类，D正确。