今天做一款经典的传统小吃-芝麻豆沙酥饼。

制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。

一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。

【原料】

水皮原料

普通面粉—140克

开水———60克

室温水——40克

油酥原料

普通面粉——80克

植物油——40克

泡打粉——1克

豆沙馅——320克

清水———1大勺

普通面粉—1勺

白芝麻——适量

【制作过程】

1、我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。

2、再加入室温水40克，拌匀后揉成团。

3、包上保鲜膜，醒面15分钟。

4、趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起，拌匀揉成团。

5、把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

6、取出松弛好的水皮、揉至光滑后，盖上保鲜膜，醒面1小时。

7、准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

8、取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。

9、取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装，放入一个油酥，揉圆后盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。

10、取一个面团，擀成牛舌状，从一头卷起来，每个都同样操作一遍。

11、取一个卷好的面团，中间切一刀，切口捏一下收紧。

12、把两边往中间压，用手掌轻轻压扁，用擀面杖擀薄。

13、光面朝下，放上准备好的豆沙馅，用手指握成虎口装，挤压收口即可。

14、轻轻的压扁，放在烤盘上。

15、取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧即可。

16、锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

17、豆沙酥饼完成O(∩_∩)O

18、制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。

19、一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。