【Prymat波美】米其林专业西餐厅厨师西餐做法菜谱——意大利香辣土豆煎饼

马铃薯煎饼是我童年时心爱的菜肴，我带着烹饪的情感回归，但也是一种尝试！我最喜欢的是金色的外表，外表有酥脆。快来跟着我一起制作吧！

⭐配料表：

1.土豆 800克

2.洋葱 1个

3.大蒜 1粒

4.鸡蛋 2个

5.面粉 3汤匙

6.奶油 1汤匙

7.姜黄 适量

8.意大利辣香肠红 1个

9.波美细粒海盐 适量

10.波美黑胡椒粉 适量

11.油 50毫升

⭐开始烹饪：

步骤

第1步.去皮的土豆和洋葱在细网刨丝机上磨碎。我们将它们倒在盘子上的过滤器，轻轻地粘合在一起。将土豆与鸡蛋和面粉混合在一起。然后加入压榨的大蒜，磨碎的姜黄片和切碎的意大利辣香肠。

第2步.我们从多余的水中过滤盘子里的土豆，在盘子底部留下土豆淀粉。用 1 汤匙奶油将淀粉混合，用盐和波美黑胡椒调味。两面煎至金黄色，我们把它们放在纸巾上，去除多余的油脂。

PS：我们可以使用浓稠的天然酸奶或希腊酸奶代替奶油。