酸汤水饺好吃不好吃，就看这一碗酸汤；酸汤想要做好，这个醋就有讲究了~

【酸汤水饺】需要准备的食材

【主料】水饺、醋水

【醋水】香醋300g，白糖5g，味极鲜酱油75g，八角3g，姜丁10g，干辣椒3g，草果1个，花椒3g

【辅料】小葱、紫菜、虾皮

【调味料】盐、胡椒粉、味精、油泼辣子、香油

1、熬醋水

①油热下入〈上图香料〉爆香，加入陈醋保持小火微微烧开

②加入75克一品鲜酱油烧开关火，加入5克白糖搅融化，过滤出醋水

2、制作酸汤水饺

①碗中加入小葱、紫菜、虾皮打底，加入盐、味精、胡椒粉、两勺醋、香油和油泼辣子

②盛入2勺饺子汤，再盛入煮好的饺子