焦黄酥脆，火色漂亮，不用上刀手轻轻一捏就开，这才是一个合格的陕西肉夹馍白吉...

肉夹馍的白吉饼

和面

1.中筋面粉500g加酵母3g、猪油20、水230g（边加边搅拌成面絮）揣团、揉光

2.覆盖保鲜膜，发酵（夏天10-15分钟）

半醒发就可以

做饼

1.搓面团成长条，变成一头细、一头粗状态

2.由粗向细擀薄，卷起

3.压扁、粘粉、擀薄、翻面、擀薄

4.团成碗状

5.

烤箱下屉烤制（上280、下240、3分钟）

翻面再2分钟