用它炒出来的酱油饭，谁能忍住不馋啊
云南有句老话：“妥甸酱油禄丰醋”，这句话暗合着双柏和禄丰两个县的特产。今天，我们先聊一聊双柏县，它坐落在青山环绕、绿树成荫的北郊。而在这片山林之中，隐藏着一个美丽的地方——小龙箐。小龙箐的泉水淙淙，清澈甘甜，仿佛是为了培育出美味的妥甸酱油而存在的。
小龙箐不远处，一排排气势恢弘的标准化厂房稳稳屹立，散发出阵阵醇香。这里就是妥甸酱油的诞生地。妥甸酱油秉承纯粮古方，结合创新机制和工艺，将产品品质推向了一个新的高度，产量也大幅提升，600多年历史的古酿焕发出了勃勃生机。
妥甸酱油在继承传统工艺的基础上，又结合了微生物技术，在高盐稀态下进行酿造。上好的大豆、小麦等纯粮成为了其珍贵的原料，清澈甘甜的天然山泉水更是酱油制作中不可或缺的一部分。
双柏县的妥甸酱油厂一直坚持继承和弘扬传统酿造古法，遵循世代相传的手工酿制技艺，低温自然发酵长达540天，日晒夜露，经过原油陈酿而成。严谨细致的制作过程，使得妥甸酱油色泽鲜亮、酯香浓郁、咸甜适口，且久贮不变。
妥甸酱油在云南地区广受欢迎，到了省外也都是远近闻名的存在。无论是烹饪佳肴、调味煮汤还是拌凉菜，妥甸酱油都能为食物增添丰富的味道和层次感。它如同一位经验丰富的调味大师，能够恰到好处地调和各种食材，让每一道菜品都变得更加美味可口。
一代又一代传承人守正创新，匠心酿造出既遵循古法、保持传统风味，又适应时代饮食潮流的妥甸酱油，以色泽鲜亮、酯香浓郁、滋味鲜美、咸甜适口饮誉业界，备受食客的欢迎，拥有一大批忠诚的“妥甸老粉丝”。
小时候一碗白饭加两勺酱油，咸香可口的味道总是让人回味无穷，这种儿时味道你是否已经淡忘了？不妨前往云南楚雄双柏县，这里保留着记忆中的酱油味道。
以上图文内容由香道滇进行整理，香道滇致力于全国优选地标文化特产领域，以“寻地标文化特产，逛香道滇”为核心。用户通过香道滇能感受全国特色美食，探索有趣有味的地方文化特产。
免责声明：图文均来源于网络，如有侵权，请联系删除。
